Cheescake con crunchy

18 mayo 2016 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

cheescake_crunchy

INGREDIENTES

  • para la base para un molde 23 cm
  • 125 gr de avellanas
  • 125 gr de almendra molida
  • 120 gr de mantequilla
  • para el relleno
  • 750 gr de queso fresco tipo philadelphia
  • 2 cucharas de yogur
  • 75gr de miel
  • 1 huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • para decorar pistachos picados

PREPARACIÓN
Picamos las avellanas y las almendras y añadimos la mantequilla fundida.
Llenamos un molde engrasado y horneamos a 170º durante 5 minutos, dejamos enfriar.
Mezclamos para el relleno el queso con el yogur, la miel, el huevo y las semillas de la vaina de vainilla.
Repartimos sobre la base y horneamos al baño María a 175º durante 50 minutos.
Dejamos enfriar en el horno apagado hasta que este frío y guardamos en la nevera unas 4 horas.

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Muffins de batata

7 mayo 2016 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

muffins_batata

INGREDIENTES

  • 600 gr de batata
  • 1 puerro pequeño
  • 1 chili fresco
  • 3 cucharas de queso fresco
  • 250 gr de harina integral
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 50 gr de tacos pequeños de jamón serrano
  • 2 cucharas de sésamo
  • sal
  • pimenta

PREPARACIÓN
Pelamos y rallamos la batata finamente y escurrimos.
Lavamos y cortamos el puerro y añadimos el chili cortado y el jamón. Añadimos en un bol junto con el queso, los huevos, la harina y la levadura, el parmesano, sal y pimienta y removemos bien.
Llenamos los moldes de magdalenas y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

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Tarta rusa de natillas y queso

9 abril 2016 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

tarta_rusa

INGREDIENTES

  • para la base
  • 300 gr de harina
  • 30 gr de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 huevo
  • 150 gr de mantequilla blanda

  • para el relleno
  • 250 gr de mantequilla fundida
  • 500 gr de quark
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de natillas de vainilla de Potax

PREPARACIÓN
Mezclamos para la base todos los ingredientes y amasamos, envolvemos en film y guardamos 30 minutos en frío.
Para el relleno batimos los ingrediente hasta obtener una crema lisa.

Forramos un molde desmontable de 26 cm. y añadimos el relleno y horneamos a 180º durante 60 minutos en la parte baja del horno.

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