Chocolate chunk muffins

12 abril 2014 — cocinisima
45′
6 personas
dificultad

choco_chunk_muffins

INGREDIENTES
  • 400 gr de harina
  • 80 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 250 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate negro rallado grueso
  • 170 gr de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 370 gr de buttermilk (si no puedes encontrarla añade a la leche unas cuantas gotas de limón)
  • 1 cuchara de extracto de vainilla

    • PREPARACIÓN
    Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, el cacao y el chocolate.
    En un bol batimos la mantequilla con los huevos, añadimos el extracto de vainilla y la leche, removemos y añadimos la mezcla de harina. Removemos lo justo (no demasiado). Llenamos con la ayuda de una cuchara de bola de helado los moldes de muffins y horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

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    Calzone de gremolata y queso fundido

    29 marzo 2014 — cocinisima
    60′
    4 personas
    dificultad

    mini_calzone

    INGREDIENTES

    • 500 gr de harina de fuerza
    • 1 cucharadita de sal
    • 14 gr de levadura panadera seca
    • 4 cucharas de aceite de oliva
    • 125 ml de agua tibia

    • para el relleno
    • 15 gr de perejil picado
    • 1 queso brie o camenbert
    • ralladura de 1 limón

    PREPARACIÓN
    Mezclamos la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite y formamos una masa blanda. Si la masa nos quedara muy blanda la espolvoreamos con harina pero sin dejarla demasiado seca. Dejamos descansar en un bol 1 hora tapada.
    Pasado el tiempo volvemos a amasar y formamos 6 bolas de las cuales formamos óvalos.
    Cortamos el queso en 6 lonchas y colocamos encima del óvalo, añadimos el perejil y la ralladura de limón.
    Doblamos la masa y la sellamos con un poco de agua, espolvoreamos con un poco de harina.
    Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20-25 minutos.

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    Madeleines á la rose

    22 marzo 2014 — cocinisima
    60′
    4 personas
    dificultad

    madelaine
    Estas madeleines que menciono Marcel Proust en su libro» En búsqueda del tiempo perdido». Este pequeño pastel muy simple se sirve a menudo con el té o el café.

    INGREDIENTES

    • 125 gr de mantequilla fundida
    • 3 huevos
    • 130 gr azúcar
    • 1 cuchara de miel
    • 100 gr de harina
    • 50 gr de almendra molida
    • 1 cucharadita de levadura química
    • 1 pizca de sal
    • 2 cucharaditas de agua de rosas

    PREPARACIÓN
    En un bol batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta obtener una crema amarilla clarita.
    Mezclamos la harina con las almendras molidas, la levadura y la sal. Añadimos esta mezcla a lo anterior y removemos.
    Añadimos la mantequilla y el agua de rosas, removemos fuerte.
    Horneamos en el horno precalentado a 150º durante 10 ó 15 minutos.

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