Patatas Anna

27 abril 2016 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

patatas

INGREDIENTES

  • 350 gr de patatas pequeñas
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ramitas de tomillo
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 ajo picado
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
Pintamos con mantequilla el molde de muffins. Forramos la base con papel vegetal y colocamos en la base ramitas de tomillo.
El restante  tomillo y el ajo lo añadimos a la mantequilla y fundimos.
Con ayuda de una mandolina cortamos las patatas muy finas.
Juntamos las patatas y la mantequilla fundida en un bol y salpimentamos.
Colocamos las patatas en forma de flor en el molde de muffins y añadimos el resto de la mantequilla tapamos con papel aluminio y horneamos a 175º durante 35 minutos.
Destapamos el molde y volcamos sobre la bandeja del horno, quitamos el papel vegetal y volvemos a hornear esta vez a 220º durante 25-30 minutos hasta que se doren.

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Tarta rusa de natillas y queso

9 abril 2016 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

tarta_rusa

INGREDIENTES

  • para la base
  • 300 gr de harina
  • 30 gr de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 huevo
  • 150 gr de mantequilla blanda

  • para el relleno
  • 250 gr de mantequilla fundida
  • 500 gr de quark
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de natillas de vainilla de Potax

PREPARACIÓN
Mezclamos para la base todos los ingredientes y amasamos, envolvemos en film y guardamos 30 minutos en frío.
Para el relleno batimos los ingrediente hasta obtener una crema lisa.

Forramos un molde desmontable de 26 cm. y añadimos el relleno y horneamos a 180º durante 60 minutos en la parte baja del horno.

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Olla tejana

2 abril 2016 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

olla_tejana

INGREDIENTES

  • 5 gr aceite
  • 1 cebolla mediana cortada a tacos pequeños
  • 1 ajo picado
  • 175 gr de carne picada de ternera
  • 250 gr de patatas cortadas a taquitos
  • 200 gr de pimiento a taquitos
  • 300 ml de caldo de verdura
  • sal
  • pimienta
  • 10 gr de tomate concentrado
  • 500 gr de zumo de tomate
  • 1 café expreso
  • 100 gr de alubias negras
  • 1 lata pequeña de maíz
  • unas gotas de tabasco
  • chili
  • zumo de limón

PREPARACIÓN
En una olla con aceite freímos la cebolla y el ajo y añadimos la carne picada, damos una vueltas y añadimos la patata y el pimiento, freímos lentamente y añadimos el caldo.
Hervimos y añadimos la sal y la pimienta, dejamos hervir 10 minutos y añadimos el tomate concentrado, el zumo de tomate, el expreso, el chili y el maíz, y dejamos hervir 30 minutos y condimentamos con tabasco y zumo de limón.

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