Currywurst (salchicha alemana)
enero 28th, 2009 — cocinisimaEste año se cumplirán 20 años de la caida del muro de Berlín y 70 desde el inicio de la Segunda Guerra Mundial y también se cumplen 60 años de existencia de la currywurst (salchicha curry). La salchicha se ha convertido en un icono de la gastronomía germana, no se puede venir a Alemania sin probar una de sus variantes.
La Currywurst es una salchicha alemana asada a la parilla (bratwurst). La mayoria de las veces se sirve en el típico imbiss o en la calle en un plato de cartón. Es una salchicha muy popular, se sirve siempre con una salsa (que no es sólo de ketchup y curry como se cree) y patatas fritas o sola con un panecillo.
- 4 salchichas tipo bratwurst
- 1 botella de ketchup
- 1 cebolla
- 3 cucharas soperas de vinagre balsámico de módena
- 2 cucharas soperas de miel
- 2 cucharas de curry
- un poquito de cayena en polvo
- unas gotas de soja
- 1 cuchara pequeña de tomate concentrado
- agua (si hace falta)
PREPARACIÓN
Asar las salchichas. Para la salsa se corta la cebolla muy fina y se frie hasta que se ponga transparente. Añadir el concentrado de tomate, el balsámico, la miel, y el ketchup. Deja cocer a fuego lento un rato corto. Añade soja y el resto de los condimentos. Si la salsa está muy espesa se puede añadir agua. Colar todo y rectificar la sal. Se corta la salchicha a rodajas y se pone la salsa encima.
enero 28th, 2009 at 21:06 pm
Yo hago estás salchichas, pero de la forma incorrecta que comentas. Las asaba y después les ponía ketchup y curry. Pero me has abierto los ojos y el apetito, así que creo que me voy a poner a probar tu receta. Ya te contaré.
Un saludo y ánimo con el blog que me parece genial! ;o)
mayo 9th, 2009 at 15:50 pm
En Friburgo las ponen con un ketchup suave (o salsa de tomate fuerte) y el curry en polvo por encima. 2,20€ sólo 20 cents más caras que las normales (un palmo de salchicha) en panecillo con salsa y cebolla frita.
mayo 10th, 2009 at 12:50 pm
Por tu comentario se nota que has estado en Alemania, si te gusta la cocina alemana puedes consultar más recetas en el blog, te recomiendo los reibekuchen otra comida típica que se vende en los puestos callejeros y muy fácil de preparar.
Gracias por consultar mi blog.
mayo 14th, 2009 at 3:36 am
oye! acabo de preparar tu recetea! esta genial una delicia!!! voy a hber si pongo mi imbiss por aca me agrado para negocio esta onda
mayo 14th, 2009 at 7:32 am
hola oscar, me alegro que te ha gustado la currywurst, y prueba tambien las reibekuchen y montamos el imbiss juntos.
junio 28th, 2009 at 22:05 pm
Gracias por la receta; siempre que voy a Alemania(acabo de llegar de alla) como la Currywurst y ahora también podre disfrutarla en mi casa. Imaginate, yo pensaba que era solo ketchup aleman y curry
Me encanta tambien el kartofelpuffa o reibekuchen con compota de manzana, es algo que aprendi con mi mutti alemana (mi muy querida suegra). Gracias por todas tus exquisitas recetas
junio 29th, 2009 at 13:16 pm
Muchas gracias por tu comentario, me alegro que te guste la comida de mi pais. En mi blog puedes encontrar muchas recetas alemanas, pero si te gusta alguna comida alemana y no encuentras la receta puedes pedírmela y te la enviaré encantada, este es mi e-mail: cocinisima@gmail.com
un saludo, Margret.
diciembre 10th, 2010 at 15:12 pm
thanks for that dude! awesome idea and thoroughly interesting read. i been trying to convince my boys that we should have a guys curry night in instead of going out every week, and actually did it last week. well good success, i can tell you! i found a tasty chicken and a few others from this wicked curry recipes site, and even made the naan myself too! who said guys cant cook!
diciembre 10th, 2010 at 15:20 pm
Thanks for your comment
marzo 9th, 2011 at 20:24 pm
En cuanto tenga un poco de tiempo preparo esta salchica y os cuento, tiene muy buena pinta.
Saludos y gracias!
marzo 9th, 2011 at 20:45 pm
Vale la pena están de vicio. Un beso
marzo 15th, 2011 at 21:47 pm
Gracias por la receta
No sabes cómo te lo agradezco.
Estuve en Düsseldorf en Noviembre y probé las currywurst y me volvieron loca. Ahora las preparo en casa aunque me faltaba añadirle algunos ingredientes.
En mi blog puedes ver de qué manera las preparada. ¡Estás invitada!
Besos
marzo 15th, 2011 at 22:02 pm
Gracias.
mayo 2nd, 2011 at 11:30 am
Ayer preparamos la receta en casa y desde luego sabe mucho mejor que la que yo hacía. La he publicado en mi blog, espero que no te moleste. Citándote siempre, por supuesto.
Besos
mayo 2nd, 2011 at 12:24 pm
No me molesta en absoluto. Un beso
octubre 18th, 2011 at 21:52 pm
se come normalmente con papas a la francesa. de-li-cio-saaa
noviembre 8th, 2011 at 17:59 pm
Hola, gracias por tu receta… Está espectacular!!!.
Me gustaria aprender a hacer las salchichas… Tienes una receta?
Un abrazo
noviembre 8th, 2011 at 19:01 pm
Hola Alexandra gracias por tu comentario, te dejo el enlace para las salchichas, http://www.cocinisima.com/2011/02/03/weisswurst-con-brezeln/thuringer-bratwurst-embutido-aleman/ Un beso