Currywurst (salchicha alemana)
Enero 28th, 2009 — cocinisimaEste año se cumplirán 20 años de la caida del muro de Berlín y 70 desde el inicio de la Segunda Guerra Mundial y también se cumplen 60 años de existencia de la currywurst (salchicha curry). La salchicha se ha convertido en un icono de la gastronomía germana, no se puede venir a Alemania sin probar una de sus variantes.
La Currywurst es una salchicha alemana asada a la parilla (bratwurst). La mayoria de las veces se sirve en el típico imbiss o en la calle en un plato de cartón. Es una salchicha muy popular, se sirve siempre con una salsa (que no es sólo de ketchup y curry como se cree) y patatas fritas o sola con un panecillo.
- 4 salchichas tipo bratwurst
- 1 botella de ketchup
- 1 cebolla
- 3 cucharas soperas de vinagre balsámico de módena
- 2 cucharas soperas de miel
- 2 cucharas de curry
- un poquito de cayena en polvo
- unas gotas de soja
- 1 cuchara pequeña de tomate concentrado
- agua (si hace falta)
PREPARACIÓN
Asar las salchichas. Para la salsa se corta la cebolla muy fina y se frie hasta que se ponga transparente. Añadir el concentrado de tomate, el balsámico, la miel, y el ketchup. Deja cocer a fuego lento un rato corto. Añade soja y el resto de los condimentos. Si la salsa está muy espesa se puede añadir agua. Colar todo y rectificar la sal. Se corta la salchicha a rodajas y se pone la salsa encima.
Enero 28th, 2009 at 21:06 pm
Yo hago estás salchichas, pero de la forma incorrecta que comentas. Las asaba y después les ponía ketchup y curry. Pero me has abierto los ojos y el apetito, así que creo que me voy a poner a probar tu receta. Ya te contaré.
Un saludo y ánimo con el blog que me parece genial! ;o)
Mayo 9th, 2009 at 15:50 pm
En Friburgo las ponen con un ketchup suave (o salsa de tomate fuerte) y el curry en polvo por encima. 2,20€ sólo 20 cents más caras que las normales (un palmo de salchicha) en panecillo con salsa y cebolla frita.
Mayo 10th, 2009 at 12:50 pm
Por tu comentario se nota que has estado en Alemania, si te gusta la cocina alemana puedes consultar más recetas en el blog, te recomiendo los reibekuchen otra comida típica que se vende en los puestos callejeros y muy fácil de preparar.
Gracias por consultar mi blog.
Mayo 14th, 2009 at 3:36 am
oye! acabo de preparar tu recetea! esta genial una delicia!!! voy a hber si pongo mi imbiss por aca me agrado para negocio esta onda
Mayo 14th, 2009 at 7:32 am
hola oscar, me alegro que te ha gustado la currywurst, y prueba tambien las reibekuchen y montamos el imbiss juntos.
Junio 28th, 2009 at 22:05 pm
Gracias por la receta; siempre que voy a Alemania(acabo de llegar de alla) como la Currywurst y ahora también podre disfrutarla en mi casa. Imaginate, yo pensaba que era solo ketchup aleman y curry
Me encanta tambien el kartofelpuffa o reibekuchen con compota de manzana, es algo que aprendi con mi mutti alemana (mi muy querida suegra). Gracias por todas tus exquisitas recetas
Junio 29th, 2009 at 13:16 pm
Muchas gracias por tu comentario, me alegro que te guste la comida de mi pais. En mi blog puedes encontrar muchas recetas alemanas, pero si te gusta alguna comida alemana y no encuentras la receta puedes pedírmela y te la enviaré encantada, este es mi e-mail: cocinisima@gmail.com
un saludo, Margret.