Albóndigas de arroz

30′
4 personas
dificultad

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Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita.

INGREDIENTES

  • 250 gr. de arroz de grano redondo
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 800 ml. de caldo de pollo
  • 6 cucharas de parmesano
  • sal
  • pimienta
  • pan rallado
  • 2 yemas de huevo batidas
  • 1 huevo
  • 100 gr. de mozarella
  • aceite para freir

PREPARACIÓN
Fundimos la mantequilla, añadimos el arroz y le damos unas vueltas. Hervimos el caldo y añadimos el arroz, cocemos 5 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego mínimo hasta que se sece. Dejarmos enfriar.
Añadimos el huevo batido, el parmesano, la sal y la pimienta y removemos todo.

Formamos con las manos pequeñas bolitas haciendo en medio un agujero en el que introduciremos un poquito de mozarella, después cerramos la bolita y la rebozamos con huevo y pan rallado.
Freimos en aceite caliente y acompañamos con una ensalada fresca.

Espaguetis al vodka

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10′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 200gr de jamon york
  • 1 cuchara de tomate concentrado
  • 50 ml de vodka
  • 2 tarrinas Crème fraîche
  • sal
  • pimienta
  • espaguetis

INGREDIENTES
Cortar el jamón a trocitos y freirlos en un poco de aceite, añadir el tomate concentrado y dejar que se fría un poco, añadir el vodka y dejar reducir, añadir la Crème fraîche y salpimentar.
Hervir los espagettis y cubrir con la salsa.

Hamburguesas de pescado

hamburguesa_pescado

45′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 500 gr. de pescado (también sirve el congelado)
  • para el caldo: puerro, zanahoria y unos granos de pimienta
  • 200 gr. puré de patatas casero
  • 50 gr. pan rallado
  • 2 Huevos
  • Mostaza al gusto
  • sal
  • pimienta
  • aceite para freir

PREPARACIÓN
Poner en una cazuela la verdura de caldo, el pescado y unos granos de pimienta con medio litro de agua. Se sala y se cuece 15 minutos.
Se saca el pescado con cuidado y se le quitan las espinas. Colocarlo en un bol y añadir el puré de patatas, el pan rallado, los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta. Amasar todo y formar con las manos unas hamburgesas.
En una sarten freir las hamburguesas en aceite.