fácil | Cocinisima

Albóndigas de arroz

14 marzo 2010 — cocinisima

30′

4 personas

dificultad

albondigas_arroz
Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita.

INGREDIENTES

250 gr. de arroz de grano redondo
2 cucharas de mantequilla
800 ml. de caldo de pollo
6 cucharas de parmesano
sal
pimienta
pan rallado
2 yemas de huevo batidas
1 huevo
100 gr. de mozarella
aceite para freir

PREPARACIÓN
Fundimos la mantequilla, añadimos el arroz y le damos unas vueltas. Hervimos el caldo y añadimos el arroz, cocemos 5 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego mínimo hasta que se sece. Dejarmos enfriar.
Añadimos el huevo batido, el parmesano, la sal y la pimienta y removemos todo.

Formamos con las manos pequeñas bolitas haciendo en medio un agujero en el que introduciremos un poquito de mozarella, después cerramos la bolita y la rebozamos con huevo y pan rallado.
Freimos en aceite caliente y acompañamos con una ensalada fresca.

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Espaguetis al vodka

30 julio 2009 — cocinisima

10′

4 personas

dificultad

INGREDIENTES

200gr de jamon york
1 cuchara de tomate concentrado
50 ml de vodka
2 tarrinas Crème fraîche
sal
pimienta
espaguetis

INGREDIENTES
Cortar el jamón a trocitos y freirlos en un poco de aceite, añadir el tomate concentrado y dejar que se fría un poco, añadir el vodka y dejar reducir, añadir la Crème fraîche y salpimentar.
Hervir los espagettis y cubrir con la salsa.

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Hamburguesas de pescado

8 junio 2009 — cocinisima

hamburguesa_pescado

45′

4 personas

dificultad

INGREDIENTES

500 gr. de pescado (también sirve el congelado)
para el caldo: puerro, zanahoria y unos granos de pimienta
200 gr. puré de patatas casero
50 gr. pan rallado
2 Huevos
Mostaza al gusto
sal
pimienta
aceite para freir

PREPARACIÓN
Poner en una cazuela la verdura de caldo, el pescado y unos granos de pimienta con medio litro de agua. Se sala y se cuece 15 minutos.
Se saca el pescado con cuidado y se le quitan las espinas. Colocarlo en un bol y añadir el puré de patatas, el pan rallado, los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta. Amasar todo y formar con las manos unas hamburgesas.
En una sarten freir las hamburguesas en aceite.