Esta tarta es la preferida de mi hija, ya es la tercera vez que la preparo y nunca hemos llegado hacerle una foto para poder publicarla porque siempre nos la comíamos antes, es una tarta muy buena y bastante ligera con un contraste de sabores interesantes entre la frambuesa y el chocolate. Esta vez he tenido más suerte y la hemos podido fotografiar, así que aquí tenéis la receta, espero que os animeis, aunque tiene muchos ingredientes y pasos no es muy complicada y el resultado vale la pena.
- para la crema de chocolate
- 100 gr de chocolate con leche
- 100 gr de chocolate amargo
- 600 ml de nata
- para la base
- 150 gr de harina
- 40 gr de azúcar
- 1 cuchara pequeña de chocolate en polvo
- 100 gr de mantequilla
- para el bizcocho
- 1 huevo
- 2 cucharas soperas de agua caliente
- 50 gr de azúcar
- 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
- 75 gr de harina
- 1 pizca de levadura
- para untar
- 3 cucharas de confitura de frambuesa
- para decorar
- ralladura de chocolate
- un poco de chocolate en polvo
PREPARACIÓN
La crema de chocolate
La noche anterior hervimos la nata, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate, roto en trozos, removemos hasta que esté diluido y los reservamos toda la noche en la nevera tapado.
La base
Ponemos en un bol la harina, el chocolate en polvo, el azúcar y la mantequilla. Lo amasamos todo y sobre una superficie enharinada formamos una bola con la mezcla. Si nos queda pegajosa la dejamos, envuelta en una bolsa de plástico, en la nevera.
Engrasamos un molde desmontable y lo rellenamos con la pasta, la pincharemos varias veces con un tenedor, para que puede salir el vapor, introducimos la tarta en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 12 minutos. Nada más termine de hornear le quitamos el anillo del molde y dejamos enfriar la base sobre una rejilla.
Limpiamos el molde y lo guardamos para preparar el bizcocho.
El bizcocho
Batimos el huevo con 2 cucharas agua hasta formar una espuma. Mezclamos el azúcar con el azúcar de vainilla y se lo añadimos, batiendo durante 3 minutos. Añadimos la harina y la levadura tamizada, removemos y rellenamos el molde. Horneamos a 180º durante 10 minutos.
Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Montaje de la tarta
Sacamos la nata con chocolate que habíamos preparado la noche anterior de la nevera y la montamos.
Pasamos por un colador la confitura de frambuesa para eliminar las pepitas y la untamos a la base que tenemos preparada, sobre esta colocamos el bizcocho y después la nata con chocolate.
Rallamos el chocolate y decoramos la tarta con chocolate en polvo espolvoreado y con el chocolate rallado.
Y no me extraña Margret….. yo tampoco podria llegar a hacerle la foto, se ve estupenda. Un beso
No me extraña que sea la tarta preferida de tu hija porque tiene que estar de auténtico capricho de dioses.
Y digo yo, que me dejo adoptar jeje….ya me gustaría probar un pedacito ñam, ñam !!!!!!
Tomo buena nota.
Gracias guapa.
Besinos y buen fin de semana.
Si tu quieres te adopto, ya pongo los tramites, hasta pronto HIJA
Un abrazo y disfruta del fin de semana
no me puedo dormir mirando esta tarta.Se me hace la boca aguaaaaaa
Es la Tarta que mas me piden. Besotes
Bego, si hay que adoptar a alguien estoy yo primero, que llevo muchos años pidiéndolo!!! Jajaja!!! Y si se pudo hacer la foto fue porque ese día no estaba yo por Ruzafa, que si no…
Besetes!!!
Tu ya eres de familia cariño.
Un bezaso grande
Esta va a ser mi próxima receta… ummmm
Me prodrías decir el tamaño del molde???
Gracias. Besitos
Maria Jose me pedías el tamaño de la tarta imperial, que son 24 cm de diámetro. . Besos
Esta es la tarta que andaba buscando!!!!
La voy a preparar hoy mismo, y os comentaré el resultado..si puedo le haré fotos.
Saludos a tod@s.
Cynthia
Vale, me alegro seguro te sale muy bien.Un beso
Menuda pinta!!!! Esta es perfecta para mi marido. no se cansa del chocolate!!!!!
Gracias, pues llévatelo. Besos
que es el azúcar vainilla? y como la puedo sustituir?, que pasa si no se la pongo?.
como quedaría si en lugar de la base se le pone un cheescake?
Gracias de antemano y felicitaciones
Si no se lo pongas no pasa nada, utiliza la vaina de vainilla, un abrazo