Cake de naranja y semillas de amapola

30′
6 personas
dificultad


Este cake delicioso está acompañado de un jarabe de naranja que lo hace jugoso y aromático.

INGREDIENTES

  • 250 gr de mantequilla
  • 220 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • ralladura de 1 naranja
  • 3 huevos
  • 300 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de semillas de amapola
  • 125 ml de leche
  •  

  • para el jarabe de naranja
  • 200 gr de azúcar
  • 220 ml de zumo de naranja
  • ralladura de 2 naranjas
  • 1 cuchara de licor de naranja

PREPARACIÓN
Batimos el azúcar, la mantequilla, el azúcar de vainilla y ralladura de naranja hasta que se forme una crema espumosa.
Añadimos los huevos uno por uno batiendo cada huevo 30 segundos.
Tamizamos en un bol aparte la harina, la sal y la levadura y añadimos las semillas de amapola. Iremos añadiendo esta mezcla alternandola con la leche a la crema.
Llenamos un molde rectangular con la masa y horneamos en el horno precalentado a 175º durante 60 ó 70 minutos.

El jarabe
Calentamos en un cazo el zumo con azúcar y la ralladura hasta se diluya el azúcar, removiendo de vez en cuando, dejamos hervir 5 minutos y añadimos el licor de naranja.

Pinchamos el cake con un palito de hacer agujeritos y regamos con el jarabe. Dejamos reposar y el día seguirte sacamos el cake del molde.

Ramillete de chocolate

45′
6 personas
dificultad


Tengo que decir que salir con mi hija de tiendas vale verdaderamente la pena. Como buena hija sabe lo que a su madre le interesan las cosas de cocina, así que, para el día de la madre me llevó a una tienda especializada en todo tipo de productos relacionados con la cocina y pude elegir lo que más me gustara.
Han caído varias cosas, algunas relacionadas con el chocolate (tengo que contar algún día cuantas tabletas compro al mes :·)), se trata de un molde en el que viertes chocolate fundido y al enfriarse consigues una cuchara toda de chocolate, (ya la veréis en alguna receta) y unos moldes para hacer bombones de silicona, que llevaba tiempo buscando. Estos ya los he utilizado, podréis ver la primera receta de bombones que he preparado con ellos.
Utilizaremos chocolate el cual podemos aromatizar de mil maneras, con vainilla, guindillas, amaretto, canela, licor de rosas…

INGREDIENTES

  • 100 gr de chocolate con leche
  • 100 gr de chocolate negro
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 gr de chocolate blanco
  • palitos de madera

PREPARACIÓN
Fundimos los chocolates, por separados al baño maria, al chocolate negro le añadimos una cuchara de azúcar y las semillas de una vaina de vainilla y dejamos que se disuelva.
Llenamos nuestros moldes y dejamos que se endurezcan un poco para poder poner el pichito. Dejamos enfriar del todo en la nevera.

Tarta de chocolate al vapor

30′
8 personas
dificultad

INGREDIENTES 

  • 250 ml de leche
  • 250 gr de chocolate amargo
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar glas
  • 60 gr de harina
  • 3 huevos enteros
  • 1 yema de huevo
  • para la decoración
  • Chocolate blanco

PREPARACIÓN
Para esta receta utilizaremos la técnica de los “baños al vapor” que consiste en poner una olla o cacerola al fuego con dos dedos de agua, acomodar un molde que encaje en la boca de la olla, sin que este toque el agua, de esta forma solo recibe vapor y tapamos con la tapa de la olla.

Fundimos al “baño de vapor” el chocolate con la leche y la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar. Retiramos del fuego.
Añadimos removiendo los huevos batidos y por ultimo la harina tamizada, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Colamos.
Engrasamos y forramos con papel vegetal un molde.
Vertemos sobre el molde el preparado y ponemos al vapor a fuego medio, tapamos y dejamos unos 75 minutos hasta que se cuajen los bordes y algo menos en el centro.
Dejamos enfriar y guardamos 12 horas en la nevera.
Desmoldamos pasando un cuchillo suavemente por el borde y sumergiendo la base en agua caliente. Volcamos a un plato.

La decoración
Fundimos al baño maría el chocolate blanco y con ayuda de una manga pastelera decoramos la tarta.