Limoncello

dificultad

INGREDIENTES

  • la corteza de 10 limones
  • 1 litro de aguardiente u orujo (cuanto más porcentaje de alcohol tenga mejor)
  • zumo de 1 limón
  • 1 litro de agua
  • 800 gr de azúcar

PREPARACIÓN
Quitamos la corteza de los limones y los guardamos en un frasco con cierre hermético añadiendo 1 litro de agua ardiente u orujo y lo dejamos macerar 10 días.

Después pasamos las cortezas y el alcohol por un colador aplastando las pieles del limón también, y añadimos el zumo de limón.
De un litro de agua y del azúcar hacemos un ligero almíbar.
Juntamos el almíbar con el alcohol y filtramos por una tela fina a una botella, cerramos bien y guardamos en frío.
Se sirve en copas heladas y muy frío de aperitivo o digestivo.

29 comentarios

  1. Lola dice:

    Tengo alcohol de 96 grados para frutas que me traian de andorra..super economico a 1.35! sera demasiado no? a lo mejor tengo que diluirlo en agua. Cual crees que sera el porcentaje adecuado? 45ºC?
    Lo quiero hacer, me ha encantado la propuesta y se hace relativamente rapido, despues del umeshu que lo tengo macerando un año!. felicita a Nina por las fotos. un beso enorme

  2. cocinisima dice:

    Hola Lola, la receta dice, alcohol de 90º, ya como añades 1 litro de agua con azúcar, se bajan los grados de alcohol automáticamente. el limoncello esta muy buena, no es demasiado ácido, y a Nina, pasare el cumplido. Tengo un licor de avellanas un mes macerando. Que suerte tienes que te traen el acohol tan barato.
    Besitos mil
    A por cierto, a ser, el primer comentario, te has ganado una copita.

  3. Hola Margret¡¡ encantada de conocerte y de conocer tu blog… también muy bonito y con unas recetas increíbles…

    Yo vivo en Mallorca y tengo una muy buena amiga alemana viviendo muy cerca de mí. De ella estoy aprendiendo a cocinar ciertos platos alemanes (adoro vuestros kuchen) y ella está aprendiendo algo de mi cocina (sobre todo la de tipo mediterránea que es bastante desconocida en vuestro país, según me dice ella).

    Supongo que ya te lo habrán dicho, tienes unas fotografías increíbles además de unos platos que son muy interesantes.

    Seguiremos en contacto. Un saludo afectuoso.

  4. cocinisima dice:

    Muchas gracias Inmaculada, es verdad que en mi país, se conoce muy poco de la dieta mediterránea, no la paella, este plato lo conoce todo el mundo. Pero los platos del mediterráneo, son mucho más que paella. A mi me encanta la comida española. Voy a pasar a mi hija el cumplido de las fotos, se hace mucho trabajo con ellas, y se va a alegrar.
    Un abrazo

  5. Gaby dice:

    ohh!! que buena idea! me encanta!
    Cuanto tiempo dura? y se debe refrigerar?
    besos
    Gaby

  6. cocinisima dice:

    Hola Gaby, 2 años lo puedes guardar fuera de la nevera, solo cuando lo vayas a beber tiene que estar muy frió, porque sabe mejor frió. Y para algunas recetas de reposteria es ideal.
    Besitos

  7. Lola dice:

    Gracias por la copita…jeje

  8. Margot dice:

    Querida Margret!
    Te digo lo mismo que Adi ( amiga mía en la red y cocinera espectacular ) tienes un blog precioso, y unas fotos magníficas.
    Tenemos varias cosas en común…
    unos hijos de la misma edad, yo también he vivido a temporadas en Alemania, con mi hija que ha vivido 10 años allí .
    Y que podemos pedir mas…encima nos une la cocina.
    Este Universo esta muy bien colocado, mueve los hilos en el momento justo para que las personas se encuentren.
    Un abrazo.
    Margot

  9. cocinisima dice:

    Muchas gracias Margot, el blog tuyo he visitado hoy, y es espectacular, como a mi me gusta, claro, sin que te distrae nada alrededor. Fotos muy cuidados. En hora buena. Donde viviste en Alemania? A visitar tu blog vi el enlace a facebook. Ya nos volvemos a escribir si quieres.
    Un beso, Margret

  10. Laura dice:

    Mmmmmmmmmmmmmm este lo caté el viernes!!! Y me encantó!!! Lo hare seguro ademas no se ve dificil!!

  11. cocinisima dice:

    Hola Laura, esta muy bueno, y fácil. Un beso

  12. Laura dice:

    Hoola de nuevo.. voy a ponerme a ello.. jejeje imaginate lo que me gustó!!

    Es preciso tenerlo tantos dias…? Joo es que soy una impaciente!!

  13. cocinisima dice:

    Ten paciencia Laura, si no lo dejas 10 días , sabe mucho menos a limón. Pues si te ha gustado, lo veo. Un beso.

  14. Muy buen post, muy interesante. Voy a añadir tu blog a mi lector de noticias RSS. Suerte!

  15. lauriteles dice:

    Hoola guapa.. ayer por fin pude probarlo hecho por mi.. seguí tu consejo y lo dejé los dias que tocaban!! jajaja Hicimos una cena de verano en casa de mi madre y gustó muchisimo!! Tanto que llevé 2 botellines de los 4 que me salieron y se los terminaron!!!

    Muchas gracias por la receta!!! Creo que me voy a habituar hacer este tipo de bebidas.. y tu tienes para muchas ideas!!!

    Un beso y de nuevo gracias!!

  16. cocinisima dice:

    Me alegro mucho Laura, tienes también en mi blog crema de whisky que sale de muerte. Un beso.

  17. lauriteles dice:

    Lo tendre en cuenta!!

  18. Giovanni dice:

    Hola, primero que todo decir que está excelente la página. Sabes aca en mi país no puedo encontrar el alcohol con 90°, por lo que compré un aguardiente de 50°, servirá?, talvés tenga que bajar la cantidad de agua, y azucar ? me podrias ayudar , muchas gracias°!!

  19. cocinisima dice:

    Hola Giovanni, perfectamente puedes utilizar el aguardiente que tienes. No hace falta añadir mas agua ya añades 1l. de agua. No te preocupes no es demasiado fuerte.Un abrazo.

  20. Giovanni dice:

    Muchas gracias por su respuesta. Pero a mi me gustaría que el licor quedase con los mismos grados que el original, pero al parecer con el aguardiente de 50° no se puede cierto?….. por eso decia que talves le tenga que agregar menos azucar que la receta para que no baje tanto los grados del alcohol, o estoy equivocado? y sigo las mismas instrucciones pero con el aguardiente de 50°? disuclpa por tanta pregunta , saludos y exito en este nuevo año gracias

  21. cocinisima dice:

    El azúcar potencia el alcohol, lo que baja el volumen de alcohol es el agua, añade la mitad de agua así esta mas fuerte. Espero te podía ayudar. Un abrazo.

  22. fratiel dice:

    hola a todos quisiera saber porque mi limoncello, ya macerado y estacionado como indica la receta, quedaron como unas borras o algo sucio del limon porque es verde de la cascara del limon creo, mas alla que lo filtre con 3 capas de gaza, o diganme por favor como lo filtro o tiene que ser con mas capas de gaza???graaaciaas

  23. cocinisima dice:

    Hola Fratiel , el limoncello tienes que filtrar hasta que sale limpio.Pero no entiendo las trazas verdes. Lo hecho muchas veces y no salían trazas verdes. Suerte.

  24. antonio dice:

    El mejor limoncello que se vende ahora por alli es el limoncello di Angelino

  25. Heidy dice:

    Los usos mas comunes del Limoncillo incluyen sopas y curries, pero en el te es ampliamente utilizado en algunos países Africanos y en Latino América por su fuerte sabor cítrico.

  26. antonia donato dice:

    Hola! este año hice el limoncello en base a una receta italiana pero creo que me salió demasiado “alcoholico”,.
    Se podrá corregir preparando un poco más de almíbar y una vez frio mezclarlo con el licor ya listo?
    O solo junto todo el licor y le mezclo agua fria y vuelvo a envasar?
    Gracias y Saludos desde Argentina
    Antonia

  27. cocinisima dice:

    Hola Antonia mezclarlo solo con agua, un abrazo

  28. griselda dice:

    Hola, Cocinisima! Me queda aún la duda si al Limoncello ya envasado lo tengo que poner sí o sí en el freezer para conservarlo mucho tiempo-
    Una vez lo dejé fuera de la heladera, en lugar oscuro por unos meses y se formó algo verde que me dió sensación de malestar y … lo tiré.
    Es necesario ponerlo al frío para conservarlo??????
    Gracias por la respuesta¡¡¡¡

  29. cocinisima dice:

    Es necesario en frío

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