- para la estrellas de canela
- 2oo gr de almendras
- 2 huevos
- 4 yemas
- 2 ó 3 cucharaditas de canela
- 100 gr de azúcar glas
- 425 ml de nata
- 150 gr de chocolate blanca
- para el Glühwein
- ralladura de 1 naranja
- 1 vaina de vainilla
- 400 ml de vino tinto
- 50 gr de azúcar
- 2 ramas de canela
- 3 estrellas de anis
- 1 clavo de olor
- 50 ml de granadina
- 1 cucharadita de maizena
- 400 gr de cerezas ácidas (Sauerkirschen de venta en Lidl )
PREPARACIÓN
La estrella de canela
Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa. Montamos 350 ml de nata. Juntamos las almendras con la crema y la nata y removemos.
Llenamos un molde hondo de 2 ó 3 cm de profundidad (20-30 cm de largo) con papel vegetal y volcamos la crema al molde y la guardamos en el congelador 3 horas.
La cobertura
Calentar la nata restante. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco hasta que se funda.
Sacamos el molde del congelador y aplicamos una capa de choconata con rapidez, y guardamos otra vez en el congelador durante 4 horas.
Cerezas al Glühwein
Mientras tanto preparamos el Glühwein: abrimos la vaina de vainilla, rascamos el interior y lo añadimos al vino junto con los otros ingredientes, menos la maizena. Hervimos el vino hasta tener 300 ml.
Colamos y engordamos el Glühwein con maizena diluida en agua fria. Añadimos las cerezas escurridas y dejamos enfriar.
Montar el plato
Sacamos del congelador en parfait con un cortapasta en forma de estrella, mojando previamente en agua caliente antes de sacar cada estrella.
Colocamos en un plato una base de Glühwein y sobre esta la estrella helada.
No tengo palabras…. bueno si las tengo, pero no caben este recuadro!!! besitos artista, te aplaudo
Gracias Lola, ya hecho la masa madre, según tu receta, y me ha salido muy bien, gracias a ti. Besazos
Magret que pinta tiene esa estrellaaaaaaaa.Besos
La has vuelto a hacer? genial! besossssss
Esta receta es de 10! En presentación y originalidad, me encanta!
Besos!
Mil gracias
Margret, una delicia wapa, una delicia. No me va en absoluto la canela, pero lo probaba sin dudar, vamos que si lo probaba!!!
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Hola Paula, puedes añadir vainilla, si no te gusta la canela.
Un besote
Se me hace la boca agua viendo la foto Margret !!!!
Como siempre de lujo guapa.
Besinos mil y feliz comienzo de semana.
Muchas gracias Bego y una buena semana para ti también, te lo mereces
Se me saltan las lágrimas de verlo. ¿Cómo puede tener una pinta tan rica?
Muchas gracias Nélida, pero no llores guapa.
Besos
Cuando la vi me encantó.
Tu presentación es espectacular.
La salsa Glühwein mi hija se la come caliente sobre helado… es su pasión.
Un abrazo.
Margot
Gracias Margot, siempre tengo recetas favoritas, que me entran por los ojos y esta receta es una de ellas. Y tu hija no tiene mal gusta, la combinación con el helado tiene que estar mortal.
Un besazo
Querida Margret, es imposible salir de tu blog porque todas tus recetas y presentaciones son un lujo! muchas felicitaciones por tus trabajos tan bonitos
besos
Gaby
Muchas gracias y un beso
Después de todo lo que han escrito tus lectoras, cualquier cosa que diga yo va a parecer poco, teniendo en cuenta que no entro en tu web todo lo que me gustaría. Y más aún que cuando lo hago está tan llena de recetas nuevas y todas ellas tan ESPECTACULARES
(CONTINUACIÓN)
Vamos, que cuando entro no sé por qué receta empezar: si por las que tienen una presentación que las hace irresistibles o por las que podría hacer para cenar esta noche.
Enhorabuena una vez más, y que esta web siga creciendo y alimentando nuestros corazones (y nuestros buches, jajajajaja).
Besetes!!
Hola Margret!! Donde compras la bebida de granadina, en cualquier super?….Un abrazo!
Hola Martisa, lo compre en consum, esta en los estantes de bebida sin alcohol. Un beso
Margret noch eine Frage….las estrellas de canela y la vaina de vainilla las compras en el mercado…en los supers no hay:(
Perdona ha sido un error ya subsanado, no es estrella de canela, es estrella de anis. Lo compro en el mercado donde venden los condimentos y la vaina de vainilla, en mercadona o consum que esta en los estantes con los productos de pastelería. Enschuldige wird nicht wieder vorkommen. Un beso
alles KLAR!!! Voy a hacerlo y te cuento…
Un beso!
Vale, te va a gustar. Un besote
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Madre mía que receta tan divina llena de contrastes,fabulosa receta,un beso.
No solo muy vistosa sino también muy muy buena. Un beso
Hola se ve delicioso , quisiera saber si la masa de las estrellas se debe hornear y a que temperatura?
Muchísimas gracias por la contribución
Hola Felipe, gracias a ti, se trabaja todo en frío, porque es un helado. Un abrazo
Hola denuevo , mm no encuentro nata , se puede reemplazar por otro insumo?
No puede ser otro producto porque la nata es para montar. Una pregunta donde vives Felipe? Un abrazo.
Lima Peru
Encantada de conocerte virtualmente.
Se ve delicioso, me abrio el apetito.
¡A cocinar!
Muchas gracias, un abrazo.
Hola la nata las venden en los super o hay alguna manera de hacerla.