Una comida china comprende primero los platos fríos, luego los platos calientes, finalmente una sopa ligera y en ocasiones, un postre. Para una comida de ceremonia, la sopa es, por el contrario espesa, y se prevé un gran plato de festín (pato a la pekinesa, por ejemplo), luego un caldo ligero y al final unas golosinas dulces. En algunas zonas el arroz no es el acompañamiento obligatorio. En el norte, se produce poco, se consume menos que en el sur, y se comen panecillos cocidos al vapor, sustituidos por tortitas de trigo en el centro del país. Durante las comidas no se consume té, sino vino de arroz o un aguardiente de sorgo (bebida alcohólica con bichos marcerados).
- 1 manzana
- 100 gr de azúcar
- 100 ml de agua
- sésamo blanco
- para el rebozado
- 150 gr de harina
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de levadura royal
PREPARACIÓN
Pelamos la manzana y cortamos en dados.
Hacemos una pasta de harina, levadura y agua, y la dejamos 2 horas en la nevera para reposar.
Rebozamos los dados de manzana en la pasta y freímos en abundante aceite, dejamos escurrir el sobrante aceite sobre papel absorbente.
En una sarten calentamos el azúcar y el agua removiendo constantemente hasta conseguir caramelo espeso, añadimos el sésamo. Una vez listo el caramelo introducimos los dados de manzana ya fritos por 3 segundos en aceite muy caliente para darles un golpe de calor y pasar rápido al caramelo donde los salteamos hasta que se queden completamente cubiertos de caramelo. Acto seguido sumergimos los dados en un recipiente de agua fría con hielo durante 5 segundos y servir.
La cristalización rápida del caramelo gracias al baño de agua con hielo hace que el caramelo quede frío y crujiente y la manzana conserve el calor.
Margret, me encantan las manzanas y caramelizadas más todavia. te han quedado deliciosas. seguro que comes un trozo y deseas otro verdad?. un beso
Es verdad, me encanta lo crujiente que están. Un beso
Esto es como milanesa de manzanas! No lo había visto nunca y me parece delicioso. Gracias por compartir sobre la gastronomía oriental , no conocía lo que contaste.
Este postre luce muy tentador!
Cariños
Esto es un recetón, vaya que si.
Lo haré este fin de semana. Me encanta el prólogo de esta receta. Un besote
Gracias Erika, vale probarlo la manzana queda muy crujiente. Un beso
Ya me contaras. Un beso
Me encantan estas manzanas…y se ven deliciosas! en cuanto termine el regimen, voy a por ellas…
Un beso,
Estáis todos de régimen? Lo que no se hace por un cuerpo divino. Un beso
Que cosa mas rica Margret,con tigo no se puede….quiero ser tu vecina,me comia ahora mismo dos manzanitas de estas.
Besets.
Está muy interesante lo que cuentas, porque todos los que van allí dicen que la comida no se parece en nada a la de los rest. chinos de aquí. me parece un bocado delicioso…pero yo tambien necesito perder aunque sea un par de kilos (menos mal que ver tu blog no engorda)
Pues vente, el piso justo al lado mio esta vació. No haríamos otra cosa que cocinar. Besitos.
Tienes toda la razón. Que obsesión todo el mundo quiere perder peso, menos yo. Besos mil guapa.
Que maravilla Margret, buenísima la manera de servir manzanas
besos
Gaby
Gracias Gaby. Besos
un bocado delicado y exquisito
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
me llama mucho la atención lo del agua fría, pero si tú lo dices… lo haremos
un abrazo
Tienes que probar que vale la pena. Un beso
A sumergir en agua fría se endurece y queda muy crujiente.Un beso
Margret, estoy en ello y cuando he hecho la pasta, queda completamente una bola, en esa proporción queda una bola de masa muy compacta, es asi? por que como las rebozo…ayayayayyy, son dudillas…a ver si llegas a tiempo…besitos
Ahí estoy, es así, ahora metes los dados dentro de la masa, yo lo hice uno por uno y se queda pegado la masa no uniformemente. Pero a introducir en el aceite caliente se cubre todo.Espero te podía ayudar. Un beso y cálmate.
Vale, en cuanto lo tenga hecho te diré cositas, un besazo guapísima!
Vale, besos
Qué capricho de dioses !!!!
Habrá que probarlo maestra .
Gracias guapa.
Besinos mil y buen finde.
Gracias a ti, que te lo pases bien. Un besazo
Hola!!!
Que maravilla de manzana nos has preparado!!!
MMmmmmmmmm… vamos que yo me comía 2 platos de esos bien llenos! jajaj
Besitossss
Gracias, tanto hambre tienes? Un beso