Dulce correspondencia

90′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • para los sobres
  • 200 gr de chocolate amargo
  • 1 pizca de canela
  • papel vegetal
  • para la mousse de chocolate blanco
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 1 huevos
  • 1 cuchara de azúcar glas
  • 2 hojas de gelatina
  • 100ml de nata
  • para la mousse de chocolate negro
  • 100 gr. chocolate amargo
  • 1 cuchara sopera de chocolate en polvo
  • 1 cucharadita de café molido fino
  • 3 huevos
  • 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
  • 125 ml de nata
  • 30 gr. azúcar

PREPARACIÓN
Cortamos el papel vegetal en forma de sobre desplagado de forma que al plegarlo obtengamos un sobre de de 13×13 cm.

La mousse de chocolate blanco
Fundimos el chocolate blanco al baño maría a fuego suave.
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanca, añadimos enseguida el chocolate fundido.
Ponemos la gelatina en remojo, una vez blanda la fundimos a fuego muy suave unos segundos con unas gotas de agua.
Añadimos la gelatina a lo anterior. Montamos la nata y la añadimos también.

La mousse de chocolate negro
Deshacemos el chocolate al baño maría, añadimos el café y el chocolate polvo.
Batimos las yemas de huevo y el azúcar vainilla hasta se queden blanquecinas y las mezclamos con el chocolate aún caliente. Dejar enfriar.
Batimos la nata con el azúcar y añadimos a la crema de chocolate.
Montamos a punto de nieve las claras de huevo y con mucho cuidado las añadimos a la crema anterior.

El sobre
Fundimos el chocolate al baño maría a fuego lento y forramos los sobres de papel vegetal con el chocolate fundido. Rellenamos en el centro del sobre con ambos mousses. Espolvoreamos con un poco de canela y cerramos el sobre. Guardamos en la nevera durante 4 ó 5 horas. Antes de llevar a la mesa retiramos el papel con mucho cuidado.

28 comentarios

  1. Anna dice:

    Pero Margret eso es una escultura!!: que maravilla. cuando he leido el título, pensé que alguien lejano te había escrito y me encuentro con un sobre de rico chocolate. eres una artista!!. besos.

  2. cocinisima dice:

    Hola Anna, preparar este postre ha sido un capricho que tenía hace tiempo cuando lo vi en un programa de cocina de la televisión alemana. Me encanto la idea aunque parezca complicado con un poco de paciencia consigues una presentación muy original.
    Un beso

  3. Hilmar dice:

    Es hermoso Margret! Aunque parece muy difícil de hacer. Un sueño para los amantes del chocolate como yo jiji.
    un beso grande,

  4. cocinisima dice:

    Gracias Hilmar!! En mi casa también somos muy aficionados al chocolate, bueno creo que eso se nota si visitas mi blog :)
    Un beso

  5. mesilda dice:

    OOOOHHHH!!!Quiero que toda la correspondencia sea como esta,y recibir muchisimas cartas….que vuelvan los sobres ya!Te has superado chica,me has dejado con la boca abierta.
    Besets.

  6. cocinisima dice:

    Se lo voy a decir al cartero. Un beso

  7. Sara dice:

    Madre mía Margret, me he quedado pasmá cuando he visto la foto, pero como es posible, de momento no me atrevo pero todo se andara, Enhorabuena nena.

  8. cocinisima dice:

    Gracias Sara con esos manos que tienes tu, no te va a ser difícil. Un beso

  9. Jackie dice:

    Well, that’s interesting! I appreciate to read such things!

  10. Paula dice:

    tú sí que sabes presentar un postre y lo demás tonterías, felicidades te ha quedado muy bien ;)

    salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  11. Ana dice:

    Qué original, me encantan tus tartas Margret, da pena comerla por no destrozarla.
    Un abrazo.
    Ana

  12. Amanda dice:

    Bonita y rica idea.
    Me gusta.
    ;-D

  13. Erika dice:

    Me parece toda una delicadeza lo que hiciste. Se percibe tu espíritu en este postre.
    Cariños

  14. cocinisima dice:

    Gracias Paula tu también no te quedas corta. Un beso

  15. cocinisima dice:

    Tienes razón Ana, da pena.Un beso

  16. cocinisima dice:

    Gracias Erika. Un besito

  17. Si los recibos de las hipotecas, seguros , agua , luz etc, etc………nos llegaran en este formato seguro que nos costaría mucho menos pagarlas jajaja….que vayan tomando ideas, habrá que pasarles el enlace :-D

    Bromas fuera qué te voy a decir que tu no sepas si eres una artistaza .

    Hoy te has superado sin duda .

    Besinos mil.

  18. cocinisima dice:

    Si lo recibimos así lo comeros y no hay deudas. Muchas gracias Bego. Mil besos

  19. usa casinos dice:

    Hello, This website is great, which you used cms ? WordPress or another?

  20. cocinisima dice:

    Thanks, I work with wordpress

  21. ALIMENTA dice:

    OOOOOOOOOOOOOOHHHHH que maravilla!!! yo quiero tener el buzón llenos de cartas así!!
    Eres una artista de mucho cuidado!!! :-)

    PERFECTO Y DELICIOSO!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  22. Mª Carmen dice:

    Aún no he cerrado la boca…….y se me está cayendo la babita! eres una artista, Creía que el sobre era con el papel y también es de chocolate. felicidades por tu obra y por esos años que llevas tan bien llevados! Un beso.

  23. cocinisima dice:

    Si seria así de fácil, quería tener muchos cartas. Un beso.

  24. cocinisima dice:

    Parece de papel, muchas gracias Mª Carmen. aun no me pesan los años, pero quien sabe.Un bezaso grande guapa.

  25. adela dice:

    Me has dejado con la boca abierta.))))
    ¿Como sabes tanto?
    Eres una caja de sorpresas. Precioso, divino.
    Bueno ya no se que más decirte, si que tienes manos de angel.
    Un beso muy grande
    Adela

  26. cocinisima dice:

    Gracias Adela, me sacas los colores. No se mucho, pero soy muy cabezota, no paro hasta conseguir, lo que me propongo(en la cocina). Un besazo guapa.

  27. Ian Brak dice:

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