El Kirschenmichel es un postre típico de Alemania, es muy tradicional en la cocina en concreto de Suavia. Esta receta cambia de nombre según la región de su elaboración. Es un postre casero y raras veces se encuentra en los restaurantes. Se compone de pan de días anteriores ya duro. Este postre se sirve con salsa de vainilla.
Es la primera receta que cociné, ya hace más de 35 años, y tenía ganas de prepararla para el blog.
- 250 gr de pan duro
- 250 ml de leche
- 1/2 cucharadita de canela
- 100 gr de mantequilla blanda
- 80 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 3 huevos
- 125 gr de quark
- sal
- 50 gr de almendra picada (no molida)
- 50 gr de chocolate picado grueso
- 300 gr de cerezas ácidas (del Lidl)
- 1 ó 2 cucharas de azúcar glas
- para la salsa de vainilla
- 300 ml de leche
- 5 yemas de huevo
- 2 vainas de vainilla
- 150 ml de nata
- 80 ó 100 gr de azúcar
PREPARACIÓN
Separamos las yemas de las claras de los huevos.
Cortamos el pan a dados.
Mezclamos la leche con la canela y añadimos el pan.
Batimos la mantequilla con 40 gr de azúcar y azúcar de vainilla hasta que esté cremoso, añadimos las yemas de huevo.
Batimos las claras de huevo y una pizca de sal y añadimos poco a poco el restante azúcar, batimos a punto de nieve.
Añadimos a la crema de huevo el pan, las almendras y el chocolate el Quark y al final las claras batidas.
Escurrimos las cerezas, secamos un poco.
Untamos una fuente apta para el horno aproximadamente de 30 cm. con mantequilla y alternamos la masa de pan con las cerezas.
Horneamos en el horno precalentado a 170º en el segundo raíl contando desde abajo durante 55 minutos, si después de 25 minutos vemos que la superficie se tuesta demasiado la tapamos con papel aluminio. Espolvoreamos con azúcar glas.
La salsa de vainilla
Calentamos la leche, la nata, el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla (las sacamos abriendo la vaina y rascando las semillas) y la sal.
Cuando hierva retiramos la leche un momento del fuego, batimos las yemas de huevo y añadimos a la leche acercando otra vez al fuego, en el momento en el que espese lo retiramos del fuego.
te ha quedado fantastico,tengo que ir a buscar estas cerezas que dices .un besazo
Gracias Agnes, mira en lidl. Un beso
Margret, un rico postre que además nos sirve de aprovechamiento para no tirar tanto pan. Se le ve una pinta deliciosa y seguro que por los ingredientes que lleva está buenísimo. un beso y buen domingo.
Gracias Anna, a mi me falta siempre pan o me sobra, creo que pasa en todo los casas. Un beso
Se ve super rica y seguro que la voy a hacer. Muchos cariños para tí y sigue adelante que no me pierdo ni un post tuyo
Gracias Maria Beatriz
Hola mami
Yo hago una tarta parecida desde hace mucho tiempo para aprovechar el pan que suele sobrar asi que ya me apunto tu propuesta pues es perfecta para estos reciclajes y se ve riquisisimaaaaaaa.
Como siempre la presentación de categoria.
Besinos mil maestra , buen domingo .
Bego, eres un solete, guapa. Un beso enorme
Los budines de pan son uno de los postres que más le gustan a mi marido. Me parece interesante el acompañamineto con las salsa. Tendré que comprar pan y dejarlo que se seque a drede porque nunca nos sobra.
Me gusta la presentación que hiciste te quedo super prolijo.
Cariños
Hola Margret! que postre tan rico, se lee y se ve. Me gustan todos los postres alemanes, son una delicia, hacerlos y comerlos!
besos
Gracias Erika, un beso
Gracias Gaby, un beso
Se ve extraordinario este postre, no me he fijado en esas cerezas, la próxima vez que vaya al Lidl a ver si me acuerdo.
Besos.
En Lidl los tienen en muy contadas ocasiones. Hace poco tenían la semana alemana y tuve la suerte, aparta los pasteleros se llevan cajas enteras. Un besito.
Solo leyendo los ingredientes ya se que me va agustar,lo malo sera las cerezas,por qui no hay lidl,mirare a ver si en el Supercor hay…..como siempre tus dulces son de categoria.
Besets.
Gracias Maria.
qué postre más rico Margret!!! me encanta que hayas compartido con nosotros un postre que te trae tantos recuerdos
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Gracias Paula, un beso.
Qué delicia, gracias por ponernos tantas recetas tradicionales de tu país!
Gracias a ti Pami, la comida alemana no es solo Kartoffelsalat y salchichas hay mucho para elegir. Un beso
Gracias Margret por compartir estas delicias con todos.
Llegar a tu cocina es salir salivando.
Un abrazo
Jajaja gracias Curra, un beso
No lo conocía. Me parece que ha de estar riquísimo y desde luego me parece que tiene un aspecto espectacular.
besos
Gracias Nélida. Un beso
jejeje me encantan estos trucos para reciclar pan, que me da una pena terrible tirarlo.
Yo hago punding con el pan sobrante jejeje
Me gusta la idea y se ve delicioso!
Esta muy bueno con salsa de vainilla. Un beso
Muchisimas gracias por contactarme en fb y hacerme llegar a tu blog, es fantástico.
Enhorabuena.
Trataré de pasar por aqui siempre que pueda.
Besinos
Gracias a ti, un beso.
Valuable
Como siga guardando recetas tuyas no hago las mías jejejeje.Todas me gustan son muy ricas .Besos
Haces tu los míos y yo los tuyos. Besos
Tiene buena pinta Margret, prometo hacerlo tambien. He leido por algún sitio que eres alemana? Pues me voy el Miercoles a conocer Berlin, bueno a pasar 5 dias no se lo que podré conocer. Alguna sugerencia, especialmente culinaria?
Hola, si tienes razón soy alemana. Te pongo un link para visitar Berlin que es muy bonito. No debes abandonar Berlin sin haber probado la famosa Currywurst, que tiene un eo.Viel Spass
http://www.visitberlin.de/en
Muchísimas gracias Margret!!!
El link es muy interesante, voy a verlo despacio.
como me gusta entrar en tu blog, que receta mas buena te la copio, venga un saludo.
Gracias todo tuyo. Un beso
Hola! cuantas porciones rinde esta receta??
Hola Majo este depende del tamaño de las raciones que cortas yo diría 6-7. Un abrazo
Me inclino ante tu creatividad en la elaboración de distintos platos.
Para la gran maestra el mejor de los saludos.
Gracias, guapa, un abrazo
Pero si no deje ningún comentario, yo creo que en ese año no te conocía todavía, porque vamos eras y sigues siendo un blog al que siempre he visitado desde que te conocí.Me encanta la mezcla de queso, pan duro, leche huevos, me gusta mucho, mucho y la pienso hacer.
Que gran recetario tienes.
Un besote guapísima, y muchos besitos a los niños, jejeje
Gracias, un feliz finde guapa
hola! muy linda la receta pero no encuentro en que momento se agrega al queso quark
Hola he rectificada la receta,añadimos a la crema de huevo el pan, las almendras y el chocolate y el quark.Gracias por avisar, un saludo