Ensalada frutal

26 septiembre 2012 — cocinisima
60′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 1 mango
  • 2 aguacates
  • 3 tomates
  • 3 pepinillos
  • 1 cebolla roja
  • unas gotas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • pimienta
  • sal

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos el aguacate en dados. Ponemos el tomate por un minuto en agua herviendo y quitamos la piel y las semillas y cortamos finamente. Pelamos la cebolla y picamos finamente y también el pepinillo. Juntamos todo.
Formamos una salsa del zumo de limón, la miel, la pimienta y la sal. Añadimos a la preparación anterior y guardamos una hora en frío.

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Obwarzanek de Polonia

19 septiembre 2012 — cocinisima
60′
6 personas
dificultad


Obwarzanek es un pan de Polonia concretamente de Cracovia. Desde 2006 figura en la lista de productos tradicionales y está protegido por la unión europea.

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina
  • 35 gr de mantequilla
  • 25 gr de azúcar
  • 235 ml de agua
  • 10 gr de sal
  • 10 gr de levadura panadera fresca
  • 2 huevos
  • semillas de sésamo para espolvorear

PREPARACIÓN
Juntamos todos los ingredientes y amasamos 15 minutos hasta obtener una masa elástica.
Dejamos reposar 1 hora en un sitio cálido.
Partimos la masa en 14 partes de 65 gramos.
Formamos tiras de grueso como un pulgar y entrelazamos 2 tiras y formamos un círculo. Dejamos descansar 30 minutos.
Ponemos a hervir en una olla agua y una cuchara de azúcar hasta tener el agua a 90º. Introducimos nuestra masa en el agua una por una durante 2 minutos.
Cubrimos hasta la mitad con las semillas y horneamos al vapor (colocando una fuente con agua en la parte inferior del horno) en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.

visto en http://lighthouseandseagull.blogspot.com.es/

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Pan con chocolate

12 septiembre 2012 — cocinisima
60′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • Para la masa blanca
  • 300 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla
  • 50 gr de miel
  • 6 gr de levadura panadera seca
  • 4 gr de sal
  • 1 huevo
  • 140 ml de agua

  • para la masa de chocolate
  • 30 gr de harina
  • 10 gr de cacao sin azúcar (valor)
  • 60 ml de leche
  • 1 huevo
  • 50 gr de miel
  • 10 gr de mantequilla

PREPARACIÓN
Masa blanca
Mezclamos los ingredientes y amasamos hasta obtener un masa elástica. Dejamos reposar 2 horas.

Masa de chocolate
Mezclamos la harina con el cacao y añadimos el resto de los ingredientes. Acercamos al fuego y removemos hasta obtener una masa gruesa. Dejamos enfriar.

Estiramos la masa blanca con ayuda de un rodillo y doblamos el lado derecho hacia la mitad y el izquierdo por encima. Dejamos reposar 30 minutos. Repetimos el mismo proceso de doblado y reposo.
Volvemos a estirar y colocamos en medio la masa de chocolate y volvemos a plegar. Dejamos descasar 30 minutos.
Cortamos la masa en 3 partes y estiramos hasta obtener 3 tiras y trenzamos. Colocamos la trenza en un molde de rosca y horneamos en el horno precalentado a 190º durante 45-50 minutos..

visto en www.vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com

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