Gulasch de nabicol y patata

18 enero 2012 — cocinisima
45′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 500 gr de nabicol
  • 500 gr de patata
  • 1 cebolla
  • 400 gr de lomo
  • 30 gr de mantequilla
  • 500 ml de caldo de carne
  • 2 cebollas tiernas
  • 200 ml de nata
  • 15 gr de harina
  • un manojo de cebollino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • sal
  • pimienta
  • nuez de moscada

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos a dados las patatas, los nabos y la cebolla. Cortamos el lomo en dados de 1 cm. Cortamos las cebollas tiernas y el cebollino al bies.
En una olla grande fundimos la mantequilla y tostamos la harina, añadimos las patatas, los nabos y las cebollas, removemos y tostamos un poco y añadimos el caldo y la nata, hervimos, tapamos y dejamos cocer 25 minutos, añadimos la carne, la cebolla tierna y la cúrcuma, dejamos 10 minutos más. Salpimentamos y condimentamos con nuez de moscada. Espolvoreamos con cebollino.

visto en www.highfoodality.com

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Cracker de oliva y romero

28 diciembre 2011 — cocinisima
45′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 300 gr de harina
  • 2 cucharas de romero
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharas de aceituna negras
  • 6 cucharas de parmesano rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • 235 ml de nata
  • si hace falta una cuchara de leche
  • sésamo
  • sal a gusto

PREPARACIÓN
Con un cuchillo picamos finamente el ajo, el romero y las aceitunas.
Mezclamos todo los ingredientes y se queda muy seco podemos  añadir un poco de leche. La masa tiene que estar elástica sin ser pegajosa.
Pasamos la masa por la maquina de pasta o el rodillo y formamos finas láminas. Espolvoreamos con sésamo y si queremos con sal.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos hasta que se queden dorados.

visto en www.purplefoodie.com

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Garbanzos tostados

18 noviembre 2011 — cocinisima
80′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • garbanzos (la cantidad que queráis)
  • 2-3 cucharas de aceite de oliva
  • sal y condimentos que queráis yo puse flor de sal con hierbas

PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.
Escurrimos y llenamos con ellos la bandeja del horno, secamos 20 minutos  a 150º en el horno precalentado. Dejamos enfriar un poco y llenamos una bolsa con aceite de oliva, sal y condimentos, sacudimos los garbanzos un poco.
Volcamos los garbanzos otra vez sobre la bandeja del horno, subimos el horno a 200º y horneamos 30 ó 40 minutos más hasta estén crujientes. Guardamos en una tupper cerrado herméticamente.

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