30”
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 1 kg de fresa
- 500 gr de azucar
- 3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN
Lavar las fresas y ponerlas 10 minutos a cocer a fuego bajísimo. Añadir el azucar y remover hasta que se disuelva. Ahora dejar hervir durante 3 minutos a fuego fuerte, comprobar el espesor con el recipiente fuera del fuego y si es correcto retirar la espuma que nos sale al hervir con la espumadera.
Poner la gelatina a remojo, escurrirla cuando esté blanda y disolverla con un poco de agua a fuego flojo.
Añadir la gelatina a la compota de fresas y dejar enfriar.
Rellenar los frascos, previamente hervidos y secos, con la mermelada y cerrar bien el frasco.
Conservar en la nevera.
Desaconsejo utilizar fructosa ya que es desmasiado dulce aunque se utilice menos cantidad y cambia el sabor de la mermelada ligeramente.
