Culis de fresa natural

El culis (o coulis) es un término que hace referencia un tipo de salsa espesa a base de frutas o verduras. En este caso vamos a ver como se prepara un culis a base de fresas.

culis_fresa

20′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 500 gr de fresa
  • 2 cucharas de zumo de limón
  • 250 ml de agua
  • 250 gr de azúcar

PREPARACIÓN
Lavar y picar las fresas, reservarlas en un bol.
Mezclar el agua con el zumo de limón y el azúcar. Hervir esta mezcla hasta que el azúcar se haya diluido y el agua tenga el aspecto de un almíbar muy ligero.
Añadir las fresa y pasar todo por un colador fino y recojer el zumo.

Esta mezcla tiene diversos usos y presentaciones, se puede utilizar de base para hacer gelatinas, como espejo de frambuesa para acompañar y decorar postres, o incluso para hacer esferificaciones.

6 comentarios

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