El culis (o coulis) es un término que hace referencia un tipo de salsa espesa a base de frutas o verduras. En este caso vamos a ver como se prepara un culis a base de fresas.
20′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 500 gr de fresa
- 2 cucharas de zumo de limón
- 250 ml de agua
- 250 gr de azúcar
PREPARACIÓN
Lavar y picar las fresas, reservarlas en un bol.
Mezclar el agua con el zumo de limón y el azúcar. Hervir esta mezcla hasta que el azúcar se haya diluido y el agua tenga el aspecto de un almíbar muy ligero.
Añadir las fresa y pasar todo por un colador fino y recojer el zumo.
Esta mezcla tiene diversos usos y presentaciones, se puede utilizar de base para hacer gelatinas, como espejo de frambuesa para acompañar y decorar postres, o incluso para hacer esferificaciones.
