Chococrêps rellenos de mousse de mango

creps_mango

30′
5 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • La mousse
  • 5 hojas de gelatina
  • 1 cuchara sopera de zumo de limón
  • 25 ml de ron
  • 500 gr de mango (que son más o menos 2 grandes) triturado
  • 3 claras de huevo
  • 75 gr de azúcar
  • 400 gr de nata montada
  • Los crêps
  • 250 gr de leche
  • 50 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 25 gr de mantequilla
  • 85 gr de harina
  • 20 gr de chocolate en polvo
  • mantequilla para freir

PREPARACION
La mousse
Poner la gelatina en remojo, y en un cazo ponemos el zumo de limón y el ron al fuego. Escurrir la gelatina y añadirla a la mezcla de limón y ron anterior caliente. Cuando esté diluida retirar del fuego y añadir al mango triturado, dejar en la nevera para que engorde ligeramente.
Batir las claras con el azúcar a punto de nieve y añadir con cuidado al puré de mango.
Guardar en la nevera hasta que empiece a espesar y entonces añadir la nata batida. Tapar con film transparente y reservar 3 horas en la nevera.

Los crêps
Mezclar todos los ingredientes fuertemente hasta que no hayan grumos.
Engrasar con un poco de mantequilla una sartén y con un poco de la masa hacer los crêps muy finos. Lo mejor es utilizar una crêpera eléctrica.
Rellenar el crêp con la mousse de mango y enrollarlo.

6 comentarios

  1. Carmen dice:

    Hola Margret, soy Carmen.

    De casualidad me he encontrado tu blog, el cual me ha encantado. En realidad, entre buscando en la red algunas recetas alemanas, ya que tengo un cuñado aleman, (no se decirte de que parte), que ahora celebra sus bodas de plata y estoy intentando sorprenderle con algo de su tierra, haber que tal me sale.

    Aunque no tienes en tu blog, para que podamos seguirte, yo te he agregado al mio, ya que no quiero perderte de vista, jajaja.
    Muchas gracias
    Saludos,
    Carmen.

  2. cocinisima dice:

    hola Carmen, ahora mismo no se quien eres, de todas maneras me alegro que te guste mi blog, muchas gracias por visitarlo.

    un beso Margret

  3. Lola dice:

    Amiga, le voy a dar esta receta a Divas Bijoux, me ha dicho que esta buscando una receta de crêpes y tu para mi eres una de las mejores cocineras, asi que se la doy. Besossss
    parece que Ana se encarga de traer la horchata y pagamos en el momento. besossss

  4. cocinisima dice:

    Muchas gracias Lola, por el piropo. Espero que salen bien los crêps. Un beso grande, amiga.

  5. Divas Bijoux dice:

    Hola, pase a visitarte ya que Lola me ha recomendado contigo. Gracias por la receta de las Crepes que andaba buscando, ojalá y me salgan mejor que las que hice, jejejje ;) Lástima que no tengas para poder seguirte pero de todos modos en mi blog estaras incluida y siempre es bienvenida tu visita. Te envio besos y abrazos y pronto te estaré contando que tal me salieron. Besotes.

  6. cocinisima dice:

    Gracias por tu visita, ya me contaras como te ha salido. Un beso

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