Todos los años en el mes de mayo tengo que preparar una tarta para mi pequeña amiga de cinco años Carmen-Fu, este año le preparé la tarta de limón ya que los adornos de gelatina de fresa sabía que le encantarían, para el año que viene no tengo ninguna duda de que le prepararé esta tarta de princesas…
La tarta es para un molde desmontable de 26 cm.
(más…)
La tarta es para un molde de 26 cm yo he hecho una tarta mas pequeña.
PREPARACIÓN
La base
Mezclamos los ingredientes secos y añadimos amasando la mantequilla, la leche y las yemas de huevo, hasta obtener una masa homogénea. Forramos un molde desmontable con aceite y luego con papel vegetal. Aplicamos la masa, pinchamos la base con un tenedor y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos y dejamos enfriar.
La crema
Batimos con las varillas las yemas de huevo con el azúcar hasta que tengan un color amarillo pálido y añadimos la maizena.
Hervimos la leche, retiramos del fuego y añadimos un poco de la crema de huevo removiendo.
Acercamos otra vez al fuego y añadimos el resto de la crema removiendo. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y colamos todo a un bol.
Fundimos el chocolate blanco al baño maría e incorporamos a lo anterior.
Cortamos el plátano en láminas finas y lo sumergimos en zumo de limón para que no entre en oxidación y oscurezca. Colamos los plátanos y añadimos a la crema aún caliente. Vertemos la crema encima de la base y dejamos enfriar. Después pasamos a la nevera hasta que se cuaje. Guardamos la tarta 3 horas antes de su consumo en el congelador, así nos resulta mas fácil su corte.
Decoramos con la nata montada y almendras fileteadas.
PREPARACIÓN
Cortamos la col en tiras finas, y la lavamos. Pelamos y cortamos las patatas, la cebolla y el ajo a dados. Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos la col y la tostamos un poco. Añadimos las patatas y el caldo.
En una malla o cestita guardamos las especias y las añadimos a la olla.
Dejamos cocer durante 25 minutos.
Mientras tostamos los piñones sin aceite y los reservamos.
Tostamos los tiras de bacon y guardamos sobre papel absorbente.
Pasamos el minipimer por la sopa y picamos fino hasta obtener una crema.
Rectificamos con sal y pimienta y añadimos la nuez moscada.
Llenamos un plato sopero o una fuente con la crema y añadimos los piñones, el bacon y la cream frâiche, decoramos con perejil.
Visto en www.paules.lu
Trituramos muy fino los caramelos hasta que sean como polvo. Batimos la nata y le añadimos el polvo de los caramelos.
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.
Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.
Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto.
Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa.
Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.
Cortamos según la plantilla la masa brisa, mojamos la parte del mango con yema de huevo batido y enrollamos el mango y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.