Tarta de crema de plátano

60′
6 personas
dificultad


La tarta es para un molde de 26 cm yo he hecho una tarta mas pequeña.

INGREDIENTES

  • para la base
  • para la base
  • 300 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla blanda
  • 50 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • para el relleno de crema
  • 6 yemas de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 35 gr de maizena
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 90 gr de chocolate blanco
  • 2 plátanos
  • almendras fileteadas y tostadas sin aceite
  • para cubrir
  • 300 ml de nata montada con 2-3 cucharas de azúcar

PREPARACIÓN
La base
Mezclamos los ingredientes secos y añadimos amasando la mantequilla, la leche y las yemas de huevo, hasta obtener una masa homogénea. Forramos un molde desmontable con aceite y luego con papel vegetal. Aplicamos la masa, pinchamos la base con un tenedor y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos y dejamos enfriar.

La crema
Batimos con las varillas las yemas de huevo con el azúcar hasta que tengan un color amarillo pálido y añadimos la maizena.
Hervimos la leche,  retiramos del fuego y añadimos un poco de la crema de huevo removiendo.
Acercamos otra vez al fuego y añadimos el resto de la crema removiendo. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y colamos todo a un bol.
Fundimos el chocolate blanco al baño maría e incorporamos a lo anterior.

Cortamos el plátano en láminas finas y lo sumergimos en zumo de limón para que no entre en oxidación y oscurezca. Colamos los plátanos y añadimos a la crema aún caliente. Vertemos la crema encima de la base y dejamos enfriar. Después pasamos a la nevera hasta que se cuaje. Guardamos la tarta 3 horas antes de su consumo en el congelador, así nos resulta mas fácil su corte.
Decoramos con la nata montada y almendras fileteadas.

24 comentarios

  1. ALIMENTA dice:

    Ay que maravilla de tarta por favorrrrrrrr!!!!
    Tiene una pinta increíble! me encanta como la has decorado y el corte es una maravilla!!
    Me la anoto también.
    Mil besosssss

  2. Carmen dice:

    Ohhhhh que tarta tan deliciosa, se me acumulan las recetas, pero esta la pongo en los primeros puestos, ese corte me ha encantado, gracias.
    Besitos

  3. cocinisima dice:

    Gracias a ti, un beso

  4. Bego dice:

    Me imagino el sabor tan delicado que tiene esta tarta. El plátano me encanta asi que tendré que prepararla porque me está guiñando un ojo y no puedo resistir a la tentación :)

    Besinos maestra.

  5. Me encanta el toque del plátano en los bizcochos, la cremita se ve riquísima y te ha quedado chulísimo. Me llevo el trocito que has cortado ejejej. besitos guapa…

  6. cocinisima dice:

    Gracias, hija, mil besitos a ti

  7. cocinisima dice:

    Te lo paso, un beso grande

  8. Rober dice:

    Con el platano me pasa una cosa muy rara y es que solo me gusta tomarlo en postres como cremas o yogures, pero nunca así en crudo. Seguro que sabe fantástico en esta receta :)

    ¡Saludos!

  9. cocinisima dice:

    Pues tienes razón, que es raro, y a mi solo me gustan inmaduros, maduros no puedo comerlas. Un beso

  10. mesilda dice:

    Por favor Margret,que tarta mas requetebuena has preparado,ademas con ese colorcito tan divino que invita a comer….me encanta!
    Besets.

  11. cocinisima dice:

    Gracias Maria, guapa, un beso

  12. Salomé dice:

    Me parece riquísima y nunca la probé, te la copieteo!

  13. Uno de Dos dice:

    Con lo que me gustan los plátanos tu tarta seguro que es deliciosa, siempre me sorprendes!!!

  14. cocinisima dice:

    Me parece estupendo, un beso

  15. cocinisima dice:

    Gracias Pami, un beso

  16. Maria Teresa dice:

    Pero que se me había pasado a mi esta receta!!!! que cosa más rica y que bonita la has presentado.
    Me encantaaaaaaaaaa,
    un besotee

  17. mari carmen dice:

    Esto no es una tarta es un lujooooooo!!!!!me la quedo ay que ricaaaaaaa bs

  18. cocinisima dice:

    Gracias guapetona.Un beso grande

  19. cocinisima dice:

    Muchas gracias Mari Carmen.Un beso

  20. Felipe dice:

    Y la maizena cuándo se pone en la crema de plátano?

  21. cocinisima dice:

    Perdón me he comido la maizena y esta actualizada la receta.Un abrazo

  22. Felipe dice:

    Muchísimas gracias!!

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