Helado de chocolate
agosto 20th, 2009 — cocinisima
30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 250 gr chocolate amargo
- 8 yemas de huevo
- 1 litro de leche
- 200.gr azucar
PREPARACIÓN
Fundir el chocolate al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.
Hervir la leche, cuando esté hirviendo retirar del fuego y añadir el chocolate, remover bien y añadir sobre las yemas batidas, volver a colocar al fuego y dejar cuajar a fuego muy lento. Sumergir el cazo en agua fría para interrumpir la cocción y seguir batiendo hasta que la crema se haya enfriado.
Llenar una heladera con la mezcla. Si no se tiene heladera colocarlo en el congelador y remover de vez en cuando para evitar los cristales de hielo.
agosto 20th, 2009 at 21:17 pm
Que helado! muy apropiado para estos días…. hice una vez helado removiendo pero no quedó con la textura que me gusta en los helados….y una heladera en casa…demasiada tentación!
bs
agosto 21st, 2009 at 5:16 am
Es verdad sin heladora se forman cristales, si no tienes que remover constantemente, en mi casa la heladora no para.
Un beso