Helado de chocolate

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30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 250 gr chocolate amargo
  • 8 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 200.gr azucar

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.
Hervir la leche, cuando esté hirviendo retirar del fuego y añadir el chocolate, remover bien y añadir sobre las yemas batidas, volver a colocar al fuego y dejar cuajar a fuego muy lento. Sumergir el cazo en agua fría para interrumpir la cocción y seguir batiendo hasta que la crema se haya enfriado.
Llenar una heladera con la mezcla. Si no se tiene heladera colocarlo en el congelador y remover de vez en cuando para evitar los cristales de hielo.

2 comentarios

  1. Lola dice:

    Que helado! muy apropiado para estos días…. hice una vez helado removiendo pero no quedó con la textura que me gusta en los helados….y una heladera en casa…demasiada tentación! :-) bs

  2. cocinisima dice:

    Es verdad sin heladora se forman cristales, si no tienes que remover constantemente, en mi casa la heladora no para.
    Un beso

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