- para el bizcocho
- 4 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 80 gr de harina
- 80 gr de maizena
- 150 gr de chocolate fundido
- 20 gr de chocolate en polvo
- para la crema
- 230 gr de mantequilla
- 125 gr de chocolate en polvo
- 1 pizca de sal
- 200 gr de azúcar glas
- 150 ml de nata
- 50 ml de crema de whiskey
- para la salsa de choco-chili
- 150 gr chocolate amargo rallado
- un poco de agua
- un poco de chili en polvo
PREPARACIÓN
El bizcocho
Preparar el bizcochos el día anterior.
Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar, batir hasta que el azúcar se haya disuelto.
Batir las yemas y añadir a las claras. Tamizar la harina con la maizena y añadir a la mezcla anterior, y después añadir también el chocolate en polvo y el chocolate fundido.
Horneamos el bizcocho en el horno precalentado durante 30 ó 35 minutos a 200º.
La crema
Batir la mantequilla blanda hasta que se quede espumosa y añadir poco a poco el chocolate en polvo, la sal y el azúcar glas.
Montar la nata y añadir a la crema anterior, mezclar y al final añade la crema de whiskey.
La salsa de choco-chili
Fundir al baño maria el chocolate al que añadiremos un poco de agua y añadimos un poco de chili en polvo (de venta en supermercados, suele estar colocado donde las especias).
Montar las tortitas
Con ayuda de un anillo de emplatar cortamos 12 círculos. Montamos las tortitas colocando primero un círculo de bizcocho y lo untamos por encima con la crema, después otro bizcocho y también lo untamos, terminamos con un bizcocho el cual no debemos untar.
Espolvoreamos con chocolate en polvo y decoramos con la salsa de choco-chili.
Madre mía Margret!! menuda receta! no queda demasiado picante?? ya me dices.
por cierto, me ha encantado tu mensaje….espero ansiosa esa receta de spatzel…no tiene precio!! mi correo: jeuxdescartes@hotmail.com
y muchísimas gracias, es un lujo tenerte tan accesible y que compartas tus recetas. Besos
Margret que tengas buen viaje y que disfrutes mucho con tu familia. Te espero a la vuelta y ya me enseñaras todo lo que te has traído de allí…quien pudiera!!! besos.
Muchas gracias Lola, me hace falta disfrutar después del año que he pasado
Un besooooooooooo