- 6 lonchas grandes de salmón ahumado finas
- 5 gr de mantequilla blanda
- 60 ml. de caldo de pescado
- 2 hojas de gelatina
- 1 gota de tabasco
- 2 gotas de salsa worcester
- 2 gotas de tabasco
- 125 ml de nata muy fria
- Huevas de lumpo
PREPARACIÓN
Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.
Calentamos un poco el caldo y añadimos la gelatina previamente puesta en remojo en agua fría. Removemos para disolverla. Vertemos la mezcla en el recipiente de la picadora, donde tenemos el salmón, accionamos la picadora 2 ó 3 veces.
Batimos la nata en un bol muy frío.
Ponemos un tercio de la nata al puré de salmón, mezclamos y luego añadimos el resto de la nata.
Extendemos sobre una superficie de trabajo unos trozos de film transparente algo más grandes que el salmón. Colocamos el salmón encima y llenamos con 2 cucharas soperas de la mousse, en sentido longitudinal. Con ayuda del film enrollamos la loncha en forma de cigarro. Retorcemos los extremos del film para cerrarlo bien. Ponemos los rulos en la nevera 4 horas mínimo y no más que 24 horas.
Después retiramos el film de los rulos y partimos por la mitad. Trazamos un cordón de huevas encima de la junta para disimular la unión del salmón.
Que es la union del salon? algo asi comi ayer y esta realmente delicioso. Una receta muy sabrosa, fresquita y apetecible. Un besito Margret.
Se esta organizando un encuentro blogeril en Valencia…te apuntas?
Me tenía que pasar cualquier día, es salmón por supuesto. Para cuando es el encuentro? Un beso grande.
Una exquisitez realmente para ésta época del año..
un beso
Gaby
me encanta estos aperitivos de salmón
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
jajajaj que boba que no caí!! pues aun no se nada del encuentro…ya te digo cuando sepa mas! besiss
Como me reído de la junta del salón. Besos
Practical
Me encanta el salmón, y la receta facil y muy resultona.
Besines Margret.
Gracias guapa, besos
Ayyyy como me gusta….Pero en casa ya no quieren salmón,bueno me la quedo para mi sólita jejjeje.bs
Tu te lo mereces. Besos
Qué delicia Margret, rico, rico y tan bien presentado, me llevo esta receta para las próximas fiestas, gracias por compartirla!
Gracias a ti por visitarme.Un abrazo