Los Donuts son una especie de buñuelo de pasta fermentada, muy popular en Estados Unidos, sobre todo en las regiones pobladas en su origen por alemanes y escandinavos, que preparaban por entonces elaboraciones análogas. El donut en general en forma de anillo y a veces relleno, esta glaseado de azúcar o de chocolate.
- 15 gr de levadura fresca (panadera)
- 1 vaso de leche tibia
- 500 gr de harina tamizada
- 100 gr de azúcar
- 1 pizca grande de sal
- 1 pizca grande de nuez moscada
- 3 huevos batidos
- 60 gr de mantequilla fundida
- aceite para freir
- para la glasa de chocolate
- 200 gr de chocolate
- 1 cuchara de aceite de girasol
- para la glasa de azúcar
- 200 gr azúcar glas
- 40 ml agua
PREPARACIÓN
Diluimos la levadura en un vaso de leche tibia. En un bol añadimos la harina tamizada, el azúcar, la sal y la nuez moscada rallada. Mezclamos todo, hacemos un hueco en el centro, añadimos 1 huevo batido y mezclamos, añadimos los 2 huevos restantes uno a uno y después la mantequilla fundida. Trabajamos todo muy bien y añadimos la leche con la levadura y trabajamos hasta que la masa quede elástica.
Dejamos fermentar tapado con un paño limpio hasta que doble su volumen a temperatura ambiente.
Una vez aumentado el volumen, espolvoreamos el banco de trabajo con harina y con ayuda del rodillo formamos una placa de 1 cm de grosor y con un cortapasta de formamos discos de 6 a 8 cm. El agujero en medio del donut lo hacemos con un cortapasta de 3cm de diámetro.
Dejamos reposar tapara con un paño otra vez hasta que aumente su tamaño.
Freímos los donuts en aceite a 180º el tiempo suficiente para que se hinchen y doren.
Escurrir y secarlos sobre papel absorbente.
El glaseado
Fundimos al baño maría el chocolate con el aceite e introducimos el donut por un lado en el chocolate líquido y dejamos secar sobre una rejilla una vez seco pintamos el otro lado.
Para el glaseado de azúcar diluimos el azúcar glas con el agua y lo aplicamos a los donuts.
Ay, Margret, te han salido fabulosos, pero no te copio la receta, pq mi marido los hace sensacionales…dentro de unos dias cuelgo la receta…
Un abrazo,
Hola Sonia, estaré pendiente de tu blog, cuando sale la receta.
Un beso de una futbolera.
Te han quedado geniales Margret,perfectos para comer durante el partido…..esperemos que ganen,crucemos los dedos.
Besets. nos vemos el 23.
Hoy he cruzado los dedos para Alonso, y ahora para la roja. Vamos a ganar.Un beso guapa
Margret, hace unos dias tambien los hice…estaban mis sobrino y con mi hijo…y se pusieron morados jajajaj la tengo pendiente de publicar en Chez…sera la primera de septiembre…besosss
Ya no quedan, la nuez moscada da un sabor muy buena. Un bezaso.
Margret, eres una atrevida.
¿Como puedes hacer donuts?
Me gustan a rabiar los donuts, pero nunca me atrevería.
Olé por ti.!!!
Besos
Hola Sonia!
qué buena pinta tiene la receta!
por cierto, qué aceite usaste para freir los donuts?
lo provaré esta semana seguro!!
Pero Margo, para ti sera fácil de hacer, haces cosas mas difíciles. Están de muerte,ya no queda ninguno. Besos.
Gasto aceite de oliva, sabor suave. Pruebalos te van a gustar.
Que buenos Margret!!!
Te quedaron geniales….me imagino lo ricos que estarian…
besos y feliz semana!!! nos vemos el 23
Ya no queda ni una. Estaban, pero de verdad buenísimas. Mejor, que las del horno, no me he arrepentido de hacerlas.
Un beso hasta pronto.
Ya la hemos liado… Además ahora que Panrico está pasando por dificultades, viene al pelo esta receta, pues la consecuencia es que los donuts (y donnetes, etc) de toda la vida desaparecen…
A ver si hilando fino me sale algo parecido, porque de los comprados, los donuts son los mejores para mí con diferencia… (me pirran vaya).
Ya veras Angel, te van a gustar, con diferencia los mejores que he comido, y no lo digo porque los hecho yo. Este receta saque de Larousse gastronomique, que es una verdadera joya. Un abrazo.
Hola!!
Si supieras la cantidad de recetas que he probado para hacer los Donuts lo más parecidos posible a los que venden….Innumerables!! Ya casi lo he conseguido. Pero esta receta tuya la tengo hacer también, tiene muy buena pinta!
Besoss