INGREDIENTES
- 500 ml de nata
- 200 gr de azúcar glas
- 2 vainas de vainilla
- 6 yemas de huevo
- para el relish
- 250 gr de naranjas
- 200 gr de mermelada de naranja dulce
- 250 gr de pulpa natural de maracuyá
- unas gotas de zumo de limón
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de jenjibre fresco
- 1 punta de cuchillo de canela a gusto
PREPARACIÓN
El parfait de vainilla
Batimos las yemas al baño maría hasta que queden espumosas (ojo que no se corten). Añadimos el azúcar con cuidado.
Batimos la nata.
Abrimos las vainas de vainilla, rascamos las semillas y añadimos a la crema de yema, después añadimos la nata con cuidado.
Forramos un molde con film, rellenamos y tapamos. Guardamos en el conjelador hasta su consumición (un mínimo de 6 horas ).
El relish
Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos. En una olla añadimos la mermelada, las naranjas y la pulpa de maracuyá, dejamos que se reduzca a fuego flojo. Cuando tenga consistencia de mermelada añadimos el azúcar, el limón, el jenjibre y a gusto la canela.
El montaje
Cortamos el parfait a láminas y acompañamos con el relish.
Pero Marguet, que delicia se ve ese relish……. con la mezcla de naranja, jengibre… ummmmm!!. supongo que mezclado con el parfait debe ser lo más…..
Besos.
Espectacular,yo creo que me repito, pero es que es así, novedoso, original, muy adecuado para esta tiempo y encima parece delicioso.
Un besazo
Amo los postres y los helados más aún. Este postre parece una exquisitez. Super delicado y muy bien presentado, como nos tenés acostumbrados.
Con ganas me sentaría a tu mesa!
Cariños
Estas invitado. Un beso
Amiga!! parece que nos pusimos de acuerdo con el maracuyá! jaja..
Tu postre se ve y se lee exquisito, combina perfecto el maracuyá con la naranja..
un beso
Gaby
Como me gustan tus postres Margret,siempre diferentes a lo que estoy acostumbrada…..como siempre delicioso.
Besets.
Gracias Maria y un beso enorme.
Hola Margret!!
desde Londres (el reino del Fish & Chips) tus recetas parecen mas deliciosas todavia, que ganas de ir a Espana a degustar todos sus platos…ummm!!!
kisses
Date prisa para comer, comida casera. Thousand kisses.
¡Parece fácil y riquísimo!
Lo es es una receta típico de mi país, vale la pena probarlo. Un abrazo.
Tu postre se ve genial y delicioso pero creo que no han caido en cuenta que no pusiste que cantidad de yemas se necesitan para hacer el parfait, te agradeceria que me respondieras que cantidad debo usar, tengo ganas de prepararlo, gracias.
Gracias Laura por avisarme, ya esta arreglada. Un beso
Este postre es verdaderamente genial, ya lo prepare gracias por lo de las yemas
saludos.
Gracias a ti
Siempre quise preparar un parfait y no me animaba. Con esta receta, sí. Muy bien explicada. Te deseo un buen fin de semana.
Ummmmmm riquisimo para comerlo poco a poco..Como tus nietas estan preciosas jajaja.bs
Gracias guapa, besos
Gracias a ti también, besos