Seda de chocolate
septiembre 9th, 2010 — cocinisima
- 100 gr de pistachos pelados
- 100 gr anacardos
- 100 gr de piñones
- 130 gr de azúcar moreno
- 50 gr de mantequilla
- para la mousse
- 400 gr chocolate amargo
- 30 gr de mantequilla
- 350 gr de nata
- 60 gr de azúcar
La base
Tostamos los frutos secos en el horno a 225º durante 5 minutos.
En una sartén de fondo grueso, caramelizamos el azúcar moreno y añadimos la mantequilla en el último momento. Incorporamos los frutos secos y mezclamos todo.
Esparcimos todo uniformemente en el fondo de un molde rectangular.
Dejamos enfriar por lo menos 1 hora en la nevera.
La mousse
Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maría, dejamos enfriar un poco, mientras tanto batimos la nata ligeramente con el azúcar hasta obtener una consistencia sedosa. Vertemos la nata al chocolate ya fundido. Mezclamos con sumo cuidado, sin batir y lentamente para que la mousse resulte más ligera.
Vertemos la mousse sobre la base crujiente, alisamos bien y guardamos en la nevera unas 6 horas.
Cuando se haya enfriado cortamos a láminas rectangulares.
septiembre 9th, 2010 at 8:07 am
Margret, qué deliciosa combinación!!! me gusta la base de frutos secos
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
septiembre 9th, 2010 at 10:33 am
Sí, a mí también me ha cautivado esa base de frutos secos.
Un besazo.
septiembre 9th, 2010 at 10:40 am
Puedo asegurar que esta deliciosa. Besazos
septiembre 9th, 2010 at 13:03 pm
Margret que cosas mas ricas ahces ¡¡¡ como me gustan ¡¡¡ y ese titulo tan sugestivo ¡¡¡¡
¿ que tal el verano??? espero que estes fenomenal.
Un beso desde Almeria.
septiembre 9th, 2010 at 13:09 pm
Una receta cautivadora.
¡Qué daria por pobrarla!
Deliciosa!
Besotes.
septiembre 9th, 2010 at 13:16 pm
Hola Lolita, como estas tu con tus ojos? espero mejor. Yo, estoy con los albaniles en casa, que porquería, estoy deseando que se vayan, ya. Del postre te envió un cachito. Mil besitos.
septiembre 9th, 2010 at 13:17 pm
Esta de muerte, de bueno.Bezasos
septiembre 9th, 2010 at 13:33 pm
Tienes unas manos de primera categoria nena, me encanta visitarte. besos
septiembre 9th, 2010 at 13:39 pm
Te invito, te parece bien? Besos
septiembre 9th, 2010 at 13:39 pm
Maravilloso!!! Delicioso!!
Me la anoto, como casi todas las que haces, maestra!!!!
Besitossss
septiembre 9th, 2010 at 13:40 pm
Muchas gracias. Besos
septiembre 9th, 2010 at 13:43 pm
Gracias guapa tu también no te quedas corto.Besitos
septiembre 9th, 2010 at 13:45 pm
UAU!!Marget,con ese nombre ya lo creo que entra como la seda…desdeluego que si!
Besets.
septiembre 9th, 2010 at 14:25 pm
Tienes que probarlo Maria, esta muy, muy bueno. La combinación de frutas secas y chocolate esta de muerte. Besitos mil
septiembre 9th, 2010 at 17:25 pm
Margret, como siempre con tus recetas deliciosas. Este postre lo guardaré para una ocasión especial.
besos
Gaby
septiembre 9th, 2010 at 17:30 pm
Probarlo te va a gustar.Besitos
septiembre 9th, 2010 at 18:18 pm
La mousse tiene una pinta……esponjosa y suave……y con esa base el postre debe ser una delicia total……
como me gustaría meter la cucharaaaaaaaaa!!!! jejeje
Besos
septiembre 9th, 2010 at 18:25 pm
Porque no lo haces? Besitos
septiembre 10th, 2010 at 17:52 pm
Vaya tarta más rica, Margret.
Eres un genio de la cocina. Me encanta todo lo que haces. Esta semana que viene, quiero a hacer el limonccello. A Laura le salió estupendo y tengo ganas de ver como me queda a mi.
Un abrazo muy grande
septiembre 10th, 2010 at 18:06 pm
Seguro muy bien como todo lo que haces. Un bezaso.
septiembre 24th, 2010 at 10:03 am
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