El blini es una tortita fina, un crêpe de origen polaco, bielorruso, ruso y ucraniano, de harina de alforfón (sarraceno), huevos, leche y levadura que se puede cocinar frita o al horno. Los blinis se sirven con diferentes pescados ahumados, arenque, trucha, kaviar, créme fraiche o nata agria.
- 150 gr de harina de alforfón (tiendas de productos naturales)
- 100 gr de harina de trigo
- 1/2 bolsito de levadura panadera seca
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de nata tibia
- 125 ml de leche tibia
- 2 claras de huevo
- 4 cucharas soperas de mantequilla para freír
- para acompañar
- huevas de lumpu rojo y negro
- créme fraiche
PREPARACIÓN
Mezclamos las dos harinas y espolvoreamos uniformemente con la levadura. Añadimos las yemas, la nata y la leche tibia, removemos con conciencia y dejamos la mezcla en un sitio cálido aproximadamente 2 horas para que fermente.
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la masa anterior fermentada. Si la masa nos queda demasiado espesa añadimos un poco de leche.
En una sartén a fuego medio fundimos la mantequilla y elaboramos pequeños crêpes.
Servimos los blinis con salmón ahumado o como en mi caso con huevas de lumpu roja y negro y créme fraiche.
Siempre he querido hacerlas…te sigo los pasos
))
Como estas? después de los vacaciones has desaparecido. Un beso.
me encanta venir a tu blog, hay que ver lo que aprendo de cocina internacional. Gracias Margret por tus maravillosas recetas
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Gracia a ti Paula por visitarme. Un beso
Nunca había visto los blinis de est aforma siempre los vi má pequeños como si fueran mini. Me gusta la combinación de harinas que hiciste. Realmente para probarlos.
Cariños
Erika, la foto confunde, los blinis son pequeños el diámetro son 6 centímetros y el plato no es tan grande como aparece. Un saludo.
No conocia los blinis,pero seguro que estan buenisimos…lo que no puedo es con las huevas….le tendria que poner otra guarnicion.
Besets.
Espectacular,me encantan los blinis y estos los pienso hacer. Un diez para tu blog y a ti que sabes un montón.
Lo puedes comer con todo los pescados ahumados como el salmón. Besitos
Gracias guapa. Un besito.
Holaaaaa!!
Blinis!!! que buenosss…me encantan..los adoro…los hago amenudo sobre todo cuado tengo invitados, en vez de hacer los canapes sobre pan de molde o panecillos tostados hago blinis, y les encanta a todo el mundo!!!
Besitosss guapa
Son un sustituto magnifico y con algo ahumado mejor que mejor. Un beso
Estupendos y son muy ricos!!
Besos!
Me encantan los blinis! Gracias por la receta!
Pues debo de ser de las poquitas que no los ha probado, así que en vista de que tú los aconsejas en mi próxima cena con invitados los tendré muy en cuenta.
La vista desde luego lo dice todo, un besote de los gordos.
No he desaparecido…bueno del facebook si jajaja que me robaba el tiempo que no tenia. Esta etapa con chez va despacio porque tiene un hermanito que se llama desde cero con el que tiene que compartir a su mama
))
pero de tu cocina ni loca desparezco!! besos amiga!
Que idea hacerlos con harina de alforfón. Yo las hago desde que babette en la película hizo bliinis demidoff, me encanta…
besos
Gaby
Vale la pena hacerlas, porque están muy buenas. Un beso
Besos a ti guapa.
Gracias a ti por visitarme. Un abrazo.
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