- 4 huevos
- 4 hojas de gelatina
- 40 gr de azúcar
- 100 ml de crema de whisky
- 5 cucharas soperas de leche
- 200 ml de nata
- para decorar con crocant
- 80 gr de nueces
- 80 gr de azúcar
- 1 cuchara de mantequilla
PREPARACIÓN
Para elaborar el crocant, tostamos las nueces y añadimos el azúcar y lo derretimos, cuando coja color dorado retiramos la sartén del fuego y volcamos su contenido sobre papel vegetal engrasado tapamos con otra hoja vegetal y estiramos el crocant con ayuda del rodillo y dejamos enfriar. Una vez frío lo picamos, más o menos grueso, depende del gusto.
El mousse de baileys
Separamos las yemas de huevo de las claras. Batimos las yemas con el azúcar sobre el baño maría hasta que se espesen.
Ponemos la gelatina a remojo. Una vez blandas la fundimos con un poco de agua a fuego muy bajo hasta que se disuelve.
Añadimos la gelatina a la crema de huevo y enseguida añadimos la crema de whisky y la leche, removemos y guardamos en frío.
Cuando empiece a espesarse batimos la nata y agregamos la nata a la mousse. Llenamos unos moldes de emplatar o pequeños cuencos con la mousse y guardamos otra vez en frío.
En esta receta he utilizado mi crema de whisky casera pero también podéis utilizar una comprada.
A la hora de servir el postre colocamos la base de crocant.
Un consejos, retiramos el mousse unos 20 minutos antes de consumir de la nevera, así apreciamos más su sabor.
Podemos decorar con chocolate caliente.
Pero que cosas mas ricas preparas!
Un beso,
ohhh, qué rico!!! esta receta la hago estas navidades fijo
Muchas gracias, me ha gustado mucho, salu2, Paula
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http://galletilandia.blogspot.com
Gracias Sonia, un beso
Me alegro Paula. Un besito
Mmmmm, qué rico debe estar esto!! Me encanta el baileys, así que en mousse debe ser para empezar y no parar. A la expectativa de los otros platos del menú navideño
un besote,
Gracias Hilmar. Un bezaso
Que cosa mas buena Margret!!!Esta mousse esta para meter la cuchara hasta el fondo….felicidades un menu de 1o!
Besets.
Que rico y sencillito seve, genial para las navidades, gracias Margret, besotes.
me encanta el Baileys por lo que esta receta me encantará
Un abrazo
Una receta finísima y deliciosa, me encanta este licor!
Bss
Ya sabia que te va a gustar. Mil besitos guapa
Tienes que probar, esta delicioso. Un beso
Pruebalo te gustara Pami. Un besito
Gracias a ti, guapetona. Un beso
A mi madre le encanta el baileys. Con este postre voy a quedar como una reina con ella. Gracias, guapa.
besos
Te lo mereces. Un besito
Margret acuérdate que en una ocasión que me adoptaste eh !!!!
Aunque vengo tarde, siempre llego , espero que me hayas guardado un poquito
Besinos mil maestra!!!
Ha,ha,ha, que risa, que gracia me has echo, si, si, me recuerdo de la adopción, y te estoy esperando hija. Un besote grande
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bueno, que sepas que hice ayer este postre y que por votación será el que prepare para nochebuena. La verdad es que cumplió con las expectativas, estaba riquisimo
Besos, Paula
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Tengo una pregunta. En las instrucciones hablas de 5 huevos. Luego comentas que hay que separar las claras de las yemas, y montar las claras con el azucar al baño maría. Pero no veo qué se hace con las yemas. ¿Se agregan en algún momento ala receta, o sólo lleva claras?
¡Gracias!
Tienes toda la razón, son las yemas de huevo, no las claras que se baten al baño maria. La claras no se utilizan. Ya esta subsanado el error. Gracias por avisarme. Un beso