Menú de Navidad Alemán: Ensalada Waldorf

30′
4 personas
dificultad


El Waldorf Astoria fue fundado en el siglo XIX por John Jacob IV y Wiliam Waldorf, hijo de emigrante alemán Johann Jacob Astor, de ahí el nombre del hotel y de la ensalada.
El ingrediente principal de esta ensalada es la raíz del apio, también llamado nabo de apio (muy poco conocido en España pero muy utilizado en la cocina alemana) y no con las ramas.
A pesar de no ser una receta alemana es una ensalada muy popular en Alemania.

  • Menú navideño alemán compuesto por:
  • Primer plato: Waldorfsalat
  • Segundo plato: Rheinischer Sauerbraten (se publicará el 5 de diciembre)
  • Postre: Trilogía de mango (se publicará el 7 de diciembre)

ENSALADA WALDORF

INGREDIENTES

  • 300 gr de nabo de apio
  • 250 gr de manzanas ácidas
  • 150 gr de mayonesa
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cuchara sopera de zumo de limón
  • 100 gr de nueces
  • 4 cucharas soperas de cremé frâiche

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos el apio y las manzanas a juliana. Picamos las nueces y dejamos algunas separadas para la decoración.
Preparamos la salsa con el resto de los ingredientes salpimentamos y guardamos en frío de 2 a 3 horas. Decoramos con unas nueces y unas hojas de lechuga de roble.

19 comentarios

  1. Biennnnnnnnnnn , hoy creo que soy la primera, asi que ah se sienteeeee , me lo llevo para mi toíto….. bueno está bien comparto para que no digas que soy una egoísta , pero con ganas me quedo.

    Gracias mami ;-)

    Besinos.

  2. cocinisima dice:

    De nada hijita. Un besito

  3. Magret, daria algo por probarla, porque las que hicistes para el encuentro bloguero estaban para chuparse los dedos.
    Esta siempre me ha encantado.
    ¿ como consigues que la manzana no oscurezca??? yo le pongo limon pero queda acida.
    Estoy deseando que saques las otras recetas,
    Bsss guapa.Siempre desde Almeria.

  4. mesilda dice:

    La ensalada luce que no veas…que bien presentada…nos das unas ideas buenisimas para estas fiestas….a la espera estoy de los siguientes platos.
    Besets.

  5. cocinisima dice:

    Hola Lola, guapa, mezclo todo los ingredientes antes y por ultimo añado la manzana rallada. Como esta cubierto de mayonesa que tiene vinagre no se pone oscuro. Un bezaso grande.

  6. cocinisima dice:

    Hola Maria el domingo sale mi plato favorito, espero te gusta como a mi. Un bezaso grandeeeeeee

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  8. Gaby dice:

    Genial Margret! esta ensalada está sencilla de hacerla, y seguro riquísima..
    besos
    Gaby

  9. cocinisima dice:

    Gracias Gaby, un feliz finde. Besos

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  18. Que rica ensalada, me encanta!!!!

  19. cocinisima dice:

    A mi también. Un beso

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