Un pan de pizza gruesa y delicioso. Ideal cortado en raciones para merendar o cenar. Si aún queda al cabo de uno o dos días lo tostamos y lo tomamos con un chorrito de aceite para desayunar.
- 275 gr de patatas cortadas en dados
- 50 gr de parmesano rallado fino
- 75 gr de salami cortado a tiras
- 7 gr de levadura panadera seca
- una pizca de sal
- 60 ml de aceite de oliva
- 900 gr de harina de fuerza
- de 300 ml a 450 ml de agua tibia (depende de la harina)
- 150 gr de queso gouda cortado a dados
- sal
- pimienta negra
PREPARACIÓN
Hervimos las patatas con sal aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrimos bien y dejamos evaporar la humedad de las patatas sobre el fuego unos segundos.
Chafamos las patatas completamente, añadimos el salami, el parmesano, la harina, la levadura, sal, 2 cucharas de aceite y agua (la suficiente para que a la hora de amasar nos quede una masa blanda).
Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasamos la mezcla enérgicamente durante 5 minutos, añadiendo harina cuando sea necesario para formar una masa homogénea.
Pasamos a la placa del horno y extendemos hasta que mida 30 cm de diámetro. Cubrimos con un paño limpio y dejamos fermentar en un sitio caluroso hasta que doble su volumen. Hundimos los dado del queso gouda en la masa y rociamos con el restante aceite.
Calentamos el horno a 200º y horneamos 30-35 minutos hasta que quede cocido y dorado.
Dejamos enfriar, cortamos a porciones y servimos.
Hace tiempo hice un pan de calabaza con no mucho convencimiento pero sin embargo nos encantó.
Ahora leo que éste lleva patata entre otros varios ingredientes y se me antoja que va a estar delicioso como no podía ser menos viniendo la receta de tu mano.
Me lo llevo mami, lástima no estemos mas cerquita porque me iría a desayunar contigo dia si y dia también
Buen domingo, besinos mil.
Margret, es una idea estupenda y al mismo tiempo riquisima. seguro en casa va a gustar mucho. un beso y buen domingo
Gracias hija, pero si desayunamos todo los días nuestras cosas, temo por nuestras cinturillas de avispa. Miles de besitos guapa.
Gracias Anna, en la mía gusto mucho, (creo, que se van a cansar de todo mis ensayos). Un beso
Bueno, bueno, que coca=pizza nos traes para abrir boca este domingo. Margret mi cinturilla de avispa se fue después de mi segundo hijo, jajjja, así que yo no tengo problemas de comida, jajjaaa, estoy “regalona” como dicen los mexicanos.
Tiene una pinta genial.
Bsss desde Almeria. Feliz Domingo y feliz semana.
Lola, eres la alegría de la huerta. Un beso enorme
que original y que bueno debe de estar
un abrazo
Gracias Cova. Un beso
Que buenoooo!!!Con esos ingredientes,me ha conquistado enseguida…..ademas tiene un colorcito de lo mas apetitoso.
Besets.
Gracias Maria. Un beso
Me gustan mucho las recetas que nos ponen que llevan patata! Qué delicia!
Besos!
Gracias Pami, ya sabes que soy de un país patatero. Un beso
Really cool stuff. Thank you for writing.