- para la base y la cubierta
- 120 gr de harina
- 120 gr de almendra molida
- 120 gr de azúcar
- 120 gr de mantequilla
- para el relleno
- 1 vaina de vainilla
- 400 ml de leche
- 190 gr de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 30 gr de maizena
- 100 gr de almendra a cubitos (la venden así en el supermercado)
- 180 gr de mantequilla blanda
- para espolvorear
- azúcar glas
PREPARACIÓN
La base y la tapa
Amasamos todos los ingredientes indicados. Formamos una bola, partimos la bola en dos partes, tapamos con film y guardamos en frío 1 hora. Retiramos con cuidado el film de las dos partes y dejamos sobre un papel vegetal. Con ayuda de un molde desmontable de 22 cm de diámetro sacamos dos círculos. Sobre el papel vegetal horneamos los dos discos en el horno precalentado a 190º en el segundo raíl desde abajo durante 10 ó 12 minutos. Un disco lo cortamos cuando todavía esté caliente en 12 gajos iguales.
La crema
Abrimos la vaina de vainilla y rascamos sus semillas. Hervimos 200 ml de la leche con 60 gr de azúcar y las semillas de la vainilla. Reservamos.
Batimos 4 yemas con la leche restante y la maizena. Añadimos la leche que teníamos reservada a la mezcla de huevo y sobre el fuego engordamos la salsa.
Volcamos a un bol la crema y espolvoreamos con azúcar glas para evitar que se forme una piel. Dejamos enfriar 2 horas en frío.
Por otra parte tostamos en una sartén las almendras hasta que estén doradas.
Batimos el restante azúcar con 100 gr de mantequilla hasta que tengamos una mezcla cremosa y blanquecina, añadimos las restantes yemas poco a poco, batimos y añadimos a esta mezcla la crema de vainilla enfriada, removemos bien.
Untamos la parte de la base con la crema. Colocamos encima apretando un poquito los trozos previamente cortados, dejando una separación de 2 ó 3 mm. Espolvoreamos un poco con azúcar glas.
Que forma mas bonita! se ve muy rica margret. feliz dia!
Has visto el bajo plato adivina lo que es. Un beso
Qué original presentación, tiene que estar realmente buena Margret!
Gracias Pami, un beso
Riquíiiiiiisima, me ha encantado y la forma chulísima. felcidades guapa….
Gracias María Jesus.Un beso guapa
Riquísima la tarta y fantástica la presentación
Da gusto ver un trabajo bien hecho, besicos sorianos.
Gracias Raquel por tu visita y comentario. Besos desde Valencia de una alemana.
mmm tiene que estar muy ricaa,ademas que te ha quedado muy bonita,un beso
Gracias Agnes, un beso
Que presentación, Margret me dejas siempre muy sorprendida con tus platos y el buen gusto que pones en ellos, un abrazo.
Mamiiiiiii pero qué receta tan original y qué presentación tan excelente.
Hoy hemos coincidido en el postre, asi que te traigo un trocin de mi tarta y me llevo un trocito de la tuya, te parece bien ?
Buena tarde.
Besinos a cientos.
Gracias Sara. Un beso
Ahí va lo mio y ahora voy a por lo tuyo hija. Mil besos
jajajajjaaj noooooooo jajajajaja
Que preentacion mas bonita,la tarta queda chulisima parece una flor….creo que has puesto de bandeja un disco,puede ser?
Besets.
Si es un vinilo, tengo muchos aun y como mis hijos, cuando eran pequeños se encargaban en romperlo, me han quedado los vinilos. Da un toque bonito. Un beso.
Que bonita!!! y tiene que estar deliciosa
Me encantan las tartas de almendra
feliz miercoles
abrazos
Gracias a ti también.
Es un vinilo.
Esto tiene una pinta sensacional
Saludos
Gracias Meri
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Me encanta y que presentación mas bonita……………….tengo que copiaterla aunque ami no me quedara tan chula…un bico
Gracias, pero seguro te sale igual de bonita. Un beso
UNA TARTA MUY BONITAy seguro que esta riqusima, besitos
Gracias guapa, besos