Pan de pascua en maceta (Osterbrot im Blumentopf)

90′
4 personas
dificultad


La primera vez que se menciona este pan dulce es en el año 1547 en Aquisgrán (Aachen). En esos tiempos se celebraba una cuaresma rígida y los panaderos regalaban a los clientes fijos este pan en pascuas. Poco a poco prescindían de este regalo porque resultaba demasiado costoso. Esto llevo sin embargo a trifulcas entre la gente que no querían comprar el pan. En un decreto del consejo municipal en 1796 obligaba a los panaderos de la entrega del pan gratuito 10 días antes de pascua. Finalmente en 1888 los panaderos pudieron liberarse de esta obligación.

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina
  • 1 cuchara de harina para la fruta escarchada
  • 100 gr de mantequilla blanda
  • 15 gr de levadura fresca
  • 60 gr azúcar
  • 100 ml de leche tibia
  • 1 pizca de sal
  • un sobre de azafrán molido
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharas de ron
  • 40 gr de pasas sultanas
  • 60 de frutas escarchadas
  • 30 gr de almendra a cubitos
  • para la glasa
  • 60 gr de azúcar glas
  • agua
  • 1 cuchara de zumo de limón
  • para decorar
  • 1 cuchara de fruta escarchada o cubitos de almendra

PREPARACIÓN
Sumergimos la maceta unos 15 minutos en agua.
En un bol ponemos la harina formando un cráter en el que añadimos la levadura disuelta en leche tibia y una pizca de azúcar, tapamos la levadura un poco de la harina y dejamos fermentar tapado 15 minutos.
Aparte batimos la mantequilla con el azúcar y el azafrán hasta que esté espumosa, añadimos los huevos uno por uno y el ron.
Añadimos esta mezcla al bol de la harina con levadura y amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica. Amasamos con ayuda de batidora, con las asas de amasar, trabajamos la masa hasta que esté muy brillante y se formen burbujas. Tapamos con un paño de cocina y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
Mezclamos las frutas escarchadas, las almendras y la cuchara de harina (esto lo hacemos para que se queden homogéneamente repartidas por el pan, si no le pudiésemos harina se quedarían en el fondo) y una vez fermentada la masa añadimos esta mezcla y dejamos fermentar 25 minutos más.
Untamos una maceta de 15 cm de altura con mantequilla, tapamos el agujero con papel vegetal, añadimos la masa y dejamos que fermente hasta que doble su volumen.
Horneamos en el horno precalentado, sólo calor abajo, a 220º durante 10 minutos, después bajamos la temperatura a 180º y horneamos 25 minutos más. Hacemos la prueba con un palillo de madera, pinchamos el pan y se sale limpio está hecho.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 15 ó 20 minutos, volcamos y retiramos el papel.
Diluimos el azúcar glas en un poco de agua y zumo de limón untamos el pan con la mezcla y añadimos las frutas escarchadas o las almendras para decorar.

18 comentarios

  1. Buenos días Margret a mi me gustan mucho las macetas de flores aunque no me duren mucho ajajaj, pero la tuya encima se come y es super bonita y original, así que no se puede pedir más. Un bonito regalo. feliz día de la mujer trabajadora!

  2. cocinisima dice:

    Gracias María Jesús, si no te lo comes te dura toda una vida, para ti también un feliz día. Besos

  3. curra dice:

    Una chulada. Me encanta.
    Besotes

  4. Meri dice:

    ¡Madre mía! que montón de años que hace que descubrí los panes en maceta jeje me lo has recordado. La verdad que quedan muy vistosos
    Saludos

  5. cocinisima dice:

    Gracias Curra. Un beso.

  6. cocinisima dice:

    A mi me pasa también y me recuerdo de repente.Un beso

  7. mesilda dice:

    Que chulos!Me gustan muchisimo,quedan muy originales con las macetas.
    Besets.

  8. cocinisima dice:

    Gracias Maria. Un besote

  9. anna dice:

    Te ha quedado precioso ese pan. qué idea más chula!!!. un beso Margret,

  10. cocinisima dice:

    Gracias Anna. Un beso.

  11. ANA dice:

    Queda precioso en maceta.
    Besos.

  12. cocinisima dice:

    Esta mas vistoso. Un beso

  13. Mª Carmen dice:

    Está precioso! Eres una artistaza, no me canso de decírtelo! Una buena idea para regalar. ¡Ya me he comprado el robot de aspirado! el de pet, por internet, estoy deseando que me lo traigan. Muchos besos guapa!

  14. cocinisima dice:

    Gracias Mº Carmen ya veras que contenta que vas estar con tu robot, igual que yo. Un beso

  15. Es un pan muy rico y la presentación más que original para sorprender!

  16. cocinisima dice:

    Gracias Pami, un beso

  17. elvira dice:

    La idea es genial Margret y la presentación muy original pero una pista de donde encontrar macetas que además de aguantar la temperatura del horno también me puedan servir para regalar sería muy de agradecer.
    Un beso y gracias por tu página, es genial!!

  18. cocinisima dice:

    Hola Elvira todas las macetas de barro aguantan el calor del horno. Un beso

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