Mini dulce de leche

4 personas
dificultad


Visto en el blog paules ki(t)chen.

INGREDIENTES

  • para la base
  • 150gr de galletas integrales
  • 80 gr de mantequilla fundida
  • para el relleno
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 600 gr de queso philadelphia a temperatura ambiente
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharas de maizena
  • 125 gr de dulce de leche a temperatura ambiente
  • para cubrir
  • 125 gr de dulce de leche
  • 3-4 cucharas de leche
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de frambuesas

PREPARACIÓN
La base
Picamos las galletas integrales finamente y añadimos la mantequilla fundida. Forramos la base de los moldes de muffins con esta preparación. Apretamos un poco y guardamos en frío 30 minutos.

El relleno
Batimos el queso philadelphia con las semillas de la vaina de vainilla (que habremos rascado de la vaina) y la maizena. Añadimos los huevos uno por uno batiendo cada huevo durante 20 segundos. Añadimos el dulce de leche y removemos hasta obtener una crema homogénea.

Añadimos la crema sobre la base de galleta.
Colocamos los moldes sobre la bandeja del horno, añadimos agua a la bandeja y horneamos al baño maría a 150º durante 18 ó 20 minutos. Cuando esté seca la superficie y cuando al mover el molde tiemble estará echo. Apagamos el horno, abrimos la puerta y dejamos enfriar dentro del horno.
Vaciamos con cuidado y guardamos los dulces unas horas o mejor todo una noche en frío.

La cobertura
2 ó 3 horas antes de servir, mezclamos el dulce de leche con la leche y dejamos ablandar unos pocos minutos a temperatura máxima en el microondas. Añadimos un poco de sal.
Con ayuda de una cucharadita forramos con la cobertura la superficie de los pastelitos, y adornamos con una frambuesa. Guardamos en frío.

18 comentarios

  1. Mayte dice:

    Un pequeño y delicioso bocado de sabor.

    Besiño :D

  2. cocinisima dice:

    Gracias Mayte un beso.

  3. curra dice:

    me gutan estos bocados dulces.
    Besos

  4. cocinisima dice:

    Gracias Curra, besos

  5. Son preciosos y con textura mousse, me encantan!
    Finos, finos.

  6. cocinisima dice:

    Gracias Pami.Un beso

  7. Qué postre más sencillo pero rico. Tomo nota y me llevo un trocito ejej. besitos y feliz día…

  8. cocinisima dice:

    Dale un bocado, te va a gustar. Para ti también y disfruta el día, que por cierto, que esta bastante mal. Un beso

  9. ANABDN dice:

    Qué sabroso con el dulce de leche.
    Besos.

  10. cocinisima dice:

    Gracias guapa, un beso

  11. Bego dice:

    Lástima no vivamos mas cerquita mami :) seguro que te iba a visitar todos los dias jaja…

    Espero que tu hijo ya se encuentre muy restablecido.

    Besinos para los dos.

  12. cocinisima dice:

    Gracias hija, ya esta todo bien, vamos con la marcha de siempre. Ya, como te he adoptado, sabes donde esta tu casa. Un beso muy grande.

  13. pepa dice:

    m’enkanta chica, tienes estilo, sabes cocinar, presentar, lo tienes todo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  14. cocinisima dice:

    Gracias Pepa eres muy amable. Un beso

  15. mesilda dice:

    Que bocadito mas delicioso!Como es mini puedo repetir?
    Besets.

  16. cocinisima dice:

    Si puedes. Eres como mi hija con los dulces, lo quiero pequeña mama, y luego quiere repetir. Un beso

  17. Me encanta esta receta, y como es facilita igual la preparo un dia de estos.Un beso Margret.

  18. cocinisima dice:

    Fácil y rico, un beso

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