Cake de calabacín y chocolate

30′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina
  • 25 gr de cacao en polvo sin azúcar (valor tiene uno sin azúcar)
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr de gotas de chocolate o chocolate rallado
  • 200 gr de calabacín rallado
  • 100 gr de mantequilla blanda
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 225 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 gr de almendra picada a cubitos (la venden así en supermercados)
  • 100 ml de Buttermilch o en su defecto 25 ml de leche y 75 gr de yogur natural
  • para glasear
  • 200 gr de chocolate negro
  • 1 ó 2 cucharas de aceite de girasol

PREPARACIÓN
En un bol tamizamos la harina, el cacao, la sal y la levadura.
Batimos el aceite, la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar vainilla y añadimos los huevos uno por uno batiendo, añadimos las almendras, el calabacin y el chocolate rallado.
Añadimos la mitad de harina y después la Buttermilch (o en su defecto la mezcla de yogur y leche) removemos y añadimos el resto de la harina.
Horneamos a 175º en el horno precalentado en el segundo raíl desde abajo durante 70 ó 75 minutos.

Fundimos el chocolate con el aceite al baño maría y cubrimos el cake.

18 comentarios

  1. Carmen dice:

    El calabacín va perfecto para este tipo de masas y para pan, no suele ser muy habitual utilizarlo y queda muy rico, me gusta este cake!!!!!
    besitos

  2. cocinisima dice:

    Gracias Carmen, como el calabacín tiene mucho agua, queda el cake muy jugoso. Un beso

  3. Maria Teresa dice:

    No habia visto nunca utilizar el calabacin en un bizcocho, pero me gusta la idea.
    Mi abuela decia “,nunca no te acostaras sin aprender algo nuevo”, y que razón tenia.
    Un besin Margret.
    La fotografia estupenda, ya me diras que cámara tienes, la mia es de las más sencillas, algún dia tendré que comprarme otra.

  4. Ostras qué original no se me hubiera ocurrido nunca pero menuda pinta más rica tiene….besos y feliz día…

  5. cocinisima dice:

    Tienes que probar, Maria teresa, queda muy jugoso, vale la pena. Un beso grande

  6. cocinisima dice:

    Esta de vicio, un beso.

  7. Uno de Dos dice:

    Este cake me encanta. Yo hago uno de un libro que tengo, no recuerdo si es la misma receta, pero está divino!

  8. cocinisima dice:

    Es verdad Pami, un beso

  9. curra dice:

    no he utilizado el calabacín para hacer bizcochos pero desde luego llegar aquí y descubrir cosas nuevas es todo uno.
    Tomo nta.
    Un besote preciosa.

  10. Carmen Rosa dice:

    Curiosisima combinación y magnifico resultado.
    Aún no he usado verduras en los pasteles, ni bizcochos. Todo un reto para mi, que siguiendo tus pasos, con total seguridad disfrutarán en “mi cocina”.
    Un beso

  11. cocinisima dice:

    Tienes que probarlo, que esta muy bueno. Un beso

  12. cocinisima dice:

    Muchas gracias Carmen Rosa, un beso

  13. ANABDN dice:

    He visto varios bizcochos con calabacín, pero aún no me he atrevido, aunque al ver el tuyo me confirma que debe estar muy bueno, que no se nota ningún sabor raro y que le da jugosidad.
    Besos.

  14. cocinisima dice:

    Atrévete que te va a gustar,no se nota nada raro en el sabor, solo que es mucho mas jugoso. Un beso

  15. mesilda dice:

    Que rico Margret,nunca he utilizado calabacin en un bizcocho…supongo que sera como la zanahoria….lo rallas con piel o pelado?
    Besets.

  16. cocinisima dice:

    Yo lo rallo sin piel, pero lo puedes hacer con piel también. Un beso

  17. anna dice:

    Que original Margret con calabacín. nunca se me habría ocurrido y seguro que igual que la zanahoria tiene que quedar muy bien. besos

  18. cocinisima dice:

    Yo diría mas jugoso. Vale la pena probarlo. Un beso

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