Estonia con su capital Tallin es un país nórdico, lo que se representa en su gastronomía. El gran contraste climático entre las estaciones también se refleja en el ritmo de la vida. Aparte de los periodos de hambruna los estonios no han carecidos de su popular pan negro de centeno. La bebidas más populares son la cerveza de malta ligera en el norte de Estonia, la cerveza ligera de cebada y centeno en el sur o la savia de abedul en primavera. La cerveza es la bebida tradicional para toda las ocasiones, desplazando a la tradicional agua de miel desde hacia varios siglos.
Este receta es para un pan grande, yo preparé la mitad de los ingredientes para un pan pequeño.
- 40 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 2 yemas de huevo
- 200 gr de mantequilla
- 600 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 10 cucharadita de azúcar
- canela
- para cubrir
- almendra fileteada
PREPARACIÓN
En una taza grande diluimos, con azúcar y leche tibia, la levadura y dejamos fermentar un poco hasta que salgan burbujas. Añadimos las yemas de huevo y 100 gr. de la mantequilla derretida.
Mezclamos la harina con la sal e integramos la levadura con mantequilla, amasamos bien.
Cubrimos con un paño de cocina y dejamos elevar 90 minutos.
Mezclamos el azúcar y la canela, y sobre una superficie enharinada volvemos a amasar la masa unas cuantas veces más, formamos con el rodillo un rectángulo, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela y cubrimos con 75 gr. de la mantequilla.
Enrollamos el pan empezando por lado largo, cortamos por la mitad transversalmente. Entrelazamos una parte con la otra, con los bordes del corte hacia el exterior.
Formamos un círculo, depositamos el kringel sobre un molde de savarin engrasado y forrado con papel vegetal, untamos con la mantequilla restante y espolvoreamos con las almendras fileteadas.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos, si hace falta podemos rebajar en los últimas minutos a 180º.
tiene que estar buenisimoooo ,haber si me animo un dia con el,un beso
Pruebalo Agnes te va a gustar. Un beso
Que maravilla, me encanta la forma. Creo que lo voy a intentar.
un besito,
Qué buena pinta tiene este pan, me encanta tu blog porque con tus recetas nos acercas a muchos rincones del mundo. besitos y feliz día.
Que rico!!!!!!!
Tengo pendiente uno con un aspecto similar y viendo este tuyo creo que no tardaré en probarlo, gracias.
Besitos
Gracias Hilmar, un beso
Gracias María Jesús, un beso
Esta de vicio, un beso
Que maravilla Margret!Tiene una pinta exquisita……con tigo no puedo,es imposible no copiarte,me lo llevo a mi lista….me ha encantado.
Besets.
Jajaja, que gracia Maria, pero tu me das 10 vueltas, seguro. Un beso
Como me ha gustado este pan , me lo guardo en favoritos
Mil besossssss
Gracias guapa, un beso
Voy a ver primero si puedo cerrar la boca porque me has dejado ………..no me sale la palabra que describa como me has dejado.
Increible, el diez te queda corto, no solo la forma que es perfecta, es todo.
Yo voy a seguir alucinando, pero sabiendo que no me sale a mi ni en diez millones de años.
Unbesinnnnnnnn.
Me has dejado turulata.
Me ha echo mucha gracia tu comentario.Seguro que te sale igual de bonito. Un beso grande
Qué bonito te ha quedado! Ha de estar delicioso.
Besos.
Tienes razón, un beso
Un pan extraordinario para sorprender con una comida de lujo
Saludos y buen fin de semana
Muchas gracias lo mismo te deseo también. Un abrazo
Este es de esos que no me saldrá de la cabeza hasta que lo haga.
Biquiños
A veces me pasa lo mismo, es mas, sueño con la receta. Un beso
Margret, tiene que estar riquisimo!!! y además es muy bonito
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Gracias Paula, un beso
Madre mía que ricura!!tiene una pinta preciosa.besotes
Gracia guapa, un besote.
Me encanta hacer panes,,,,,,,aunque no me salen bien……..yo sigo practicando……….este tuyo es impresionante,,,,,,,,,,,,,,,,,,,un bico
Gracias Roski todos nosotros tenemos algo que nos sale mejor.Un beso
Un manjar.
Gracias, un abrazo