Haciendo caso a mi hija os propongo una receta vegetariana, que a ella le gusta mucho.
He utilizado los chipotles que una amiga blogera, Gaby del blog Gabriela clavo y canela, me envió desde Méjico para preparar su receta de albóndigas y todavía me quedan para preparar alguna receta más.
- para el pan de pita
- primera levura
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura panadera seca
- 200 ml de agua
- segunda levura
- 300gr de harina integral
- 10 gr de sal
- 100 ml de agua
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 15 gr de perejil picada
- para el falafel de alubias rojas
- 400 gr de alubias rojas precocinadas lavadas y escurridas
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 chipotle en adobo (venta en el corte inglés)
- 1 cucharadita del adobo de los chipotles
- 1 cortada de pan de molde tostada y sin corteza
- 2 cucharas de harina
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- sal
- pimienta
- para el hummus de aceituna
- 400 gr de garbanzos precocinados
- 50 gr de aceitunas negras
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharas de aceite de oliva o agua
- 60 ml de zumo de naranja
- sal
- pimienta
- algo de verdura al gusto para rellenar
PREPARACIÓN
El pan pita
Mezclamos la harina, levadura y 200 ml de agua y dejamos descansar tapado una hora.
Pasado el tiempo añadimos el resto de los ingredientes y amasamos aproximadamente 10 minutos hasta que se torne elástico. Tapamos y dejamos elevar 60 minutos.
Pasado el tiempo añadimos amasando el ajo y el perejil. Partimos la masa en 8 partes.
Moldeamos la masa con el rodillo para obtener una forma redonda y plana. Forramos la placa del horno con papel vegetal y horneamos en el horno precalentado a 250º durante 5 a 7 minutos. Las pitas se hincharán como globos.
Dejamos enfriar y las guardamos debajo de un paño de cocina, así no se secarán.
El falafel de alubias rojas
Aplastamos las alubias con un tenedor y añadimos los ingredientes restantes. Mezclamos todo bien. Formamos bolitas que freímos en aceite a temperatura media por ambos lados.
El hummus
Mezclamos y trituramos todos los ingredientes.
Preparación del plato
Abrimos las pitas, añadimos el hummus, la verdura y el falafel.
Visto en www.seitansbraten.wordpress.com
Ese falafel esta irresistible!
Tomo nota…
Bonita semana.
A ti también, un beso
Tu hija sí que sabe Margret
Una propuesta excepcional.
Besinos mil guapa.
De vez en cuando hay que hacer caso a los hijos, sin pasarse claro. Un beso
Para mi lo quisiera…que rico Margret!
Besets.
Gracias Maria, besos
Si alguien me deja con la boca abierta con sus recetas eres tú.
Te atreves con todo.
Daba lo que fuera por pasar una tarde en una cocina contigo.
Un besin y un abrazo fortisimo.
Muchas gracias, Maria Teresa me hace mucha gracia tu comentario. Quien sabe, a la mejor algún día sera posible. Un beso grande.
No he probado este plato y me resulta muy curioso. ¿Que son exactamente los chiplotes? los miraré en el Corte cuando vaya. Besos
Los chipotles son unas pimentitos muy, muy picantes, se venden en botes pequeñas. Ten cuidado añade primero un poco y prueba, para que no te salen llamas de la boca. Un besote