- 250 ml de leche
- 250 gr de chocolate amargo
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar glas
- 60 gr de harina
- 3 huevos enteros
- 1 yema de huevo
- para la decoración
- Chocolate blanco
PREPARACIÓN
Para esta receta utilizaremos la técnica de los “baños al vapor” que consiste en poner una olla o cacerola al fuego con dos dedos de agua, acomodar un molde que encaje en la boca de la olla, sin que este toque el agua, de esta forma solo recibe vapor y tapamos con la tapa de la olla.
Fundimos al “baño de vapor” el chocolate con la leche y la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar. Retiramos del fuego.
Añadimos removiendo los huevos batidos y por ultimo la harina tamizada, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Colamos.
Engrasamos y forramos con papel vegetal un molde.
Vertemos sobre el molde el preparado y ponemos al vapor a fuego medio, tapamos y dejamos unos 75 minutos hasta que se cuajen los bordes y algo menos en el centro.
Dejamos enfriar y guardamos 12 horas en la nevera.
Desmoldamos pasando un cuchillo suavemente por el borde y sumergiendo la base en agua caliente. Volcamos a un plato.
La decoración
Fundimos al baño maría el chocolate blanco y con ayuda de una manga pastelera decoramos la tarta.
Es como al baño maria, no? se ve una consistencia omo de bizcochuelo y se ve genial Margret. Que pases buen domingo!
Solo tienes que procurar que el agua no toca el molde, se usa unos 2 dedos de agua. Que lo pases bien hoy.Un beso
Buenos dias Margret. Que rica se ve, creo que esta me va a gustar mucho, el chocolate me apasiona.
La has hecho como hago el flan, como dice mi tocaya al baño Maria. Me gusta la idea.
Feliz Domingo.
;Muchos bssssssssss
Debe estar con una textura diferente y jugosa. Margret, no nos tientes con estas delicias que estamos en plena operación bikini! Me ha gustado mucho la receta. Un besito y feliz domingo.
Gracias Lola te deseo lo mismo. Un beso
Tu estas perfecta no te sobra nada. Te deseo también un feliz domingo,un beso
Ohhh!Chocolate.Tiene que quedar jugosisima!No he utilizado nunca esta tecnica….la probare.
Besets.
Es muy fácil, lo más difícil es encontrar el molde que acople en la olla para poder cocer al vapor.
Un beso
Que original esa tarta, al vapor? muy original si señor, y con un aspecto de tierna que no veas….me pido un trocito virtual…
Un saludo!!!
Gracias Ana, Un beso
Como nos malcrias mami, siempre con cositas ricas y a cual mejor.
Me ha parecido una delicia , un caprichito de dioses para el paladar.
Me la llevo, ah se sienteeeeeeeee
Besinos.
Te lo paso hija, una feliz semana para ti y los tuyos. Mil besos
Qué rica te ha quedado, nunca la he preparado así, debe ser más saludable y la decoración con el chocolate blanco muy bonita. Besitos y feliz semana
Muchas gracias María Jesús, te lo deseo también. Un beso
Margret que maravilla! además me viene genial pues yo prácticamente siempre fundo el chocolate con esta técnica!
Que bueno!!!
Muaaaaaaaaaaaaaaaaa
Yo fundo siempre al baño maria el chocolate, pero al vapor tiene la fuente aun menos agua ya que no debe tocar el cazo del chocolate, no gusta para esto el microondas. Un beso
Siempre aprendo algo nuevo contigo…Muy rica bs
Y yo contigo, un besazo
Margret me ha encantado la receta, tengo una duda.
Tengo una olla de AMC que le puedo poner un bolde la misma marca dentro, encaja perfecto en la olla, claro que no deja pasar el vapor, hace falta que salga el vapor de la olla??? al ponerle la tapadera no va a salir, creo yo, no sé si me he explicado bien, sino, te hago una foto y te lo enseño.
Un besote, me encanta la tecnica.
Hola guapa te entendido perfectamente, al poner la tapa se queda todo en la olla. Perfecto. En Alemania tenia yo la misma marca de ollas y cubiertas.Son una maravilla. Besos mil.