Eisbeis mit Sauerkraut, nombre original de este típico plato alemán que junto con las salchichas es referente de la cocina alemana en el extranjero.
Antaño el chucrut (Sauerkraut) se preparaba en las casas en verano para poder comerlo en los días frios de invierno. Se cortaba la col blanca en tiras y se dejaba fermentar en barriles de barro con vinagre y sal, hasta el invierno.
INGREDIENTES
- 2 codillos, que se venden envasados al vacío en una marinada de sal
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 bote de chucrut
- 1 cebolla
- 1 patata
- sal , solo para el chucrut
- azucar
- pimienta
PREPARACIÓN
Codillo
Cubrir el codillo con agua y añadir una cebolla y las zanohorias en una olla de express y dejar cocer a partir de que gire la válvula 90 minutos. Ya esta listo, es muy fácil.
Chucrut
Se corta la cebolla a trocitos, y se fríe hasta que se transparente, añadir el chucrut dar unas vueltas y añade la patata rallada. Rectificar con sal, pimienta y azúcar y dejar cocer 3/4 de hora.
hola; realmente es la primera vez que voy a preparar un chucrut, y me encantaria que alquien pudiera guiarme…o d elo contrario donde puedo conseguirlo. muchas gracias….
Hola Marcela, se vende en botes de la marca Hengstenberg o de la marca Kühne si lo quieres hacer como mi receta. Yo aquí en Valencia lo encuentro en supermercados normales como en El Corte Inglés, Consum o Mercadona.
Te deseo mucha suerte y te va a salir muy bien.
Saludos margret
Hola Margret: me pongo a preparar los codillos a tu estilo. Besos
Gracias guapa. Un beso.
que quiere de decir el recuadro web?
No tengo ni idea