Zumo de piña con espuma de piña colada
Agosto 3rd, 2009 — cocinisima
15′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
(cantidades para el sifón de 1 litro, para el sifón de 1/2 litro hacer la mitad)
(cantidades para el sifón de 1 litro, para el sifón de 1/2 litro hacer la mitad)
- 600 ml de zumo de piña
- 350 ml de leche de coco
- 70 ml de ron
- 6 hojas de gelatina
- 2 cápsulas de N2O para el sifón
PREPARACIÓN
Poner la gelatina en remojo, cuando esté blanda escurrirla. Calentar 125 ml de zumo de piña (que no llegue a hervir) retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina y remover.
Añadir el resto del zumo de piña, la leche de coco, el ron y batir.
Llenar el sifón con la mezcla y enroscar las dos cápsulas de N2O, agitar enérgicamente.
Retirar la cápsula y dejar reposar en la nevera durante 4 horas mínimo.
Llenar la copa con zumo de piña y la espuma de piña colada.
Agosto 3rd, 2009 at 20:55 pm
Me tengo que hacer con ese sifón… da una textura increíble! por lo menos en las fotos….como queda tipo mousse? o aún mas espumoso?
Agosto 4th, 2009 at 6:57 am
hola lola, la textura es mucho mas ligera con mas aire, es que vale la pena comprar uno, pero me costo mucho hasta que me salia asi. El truco es picar todo muy fino y siempre colar por un tamiz de malla fino los productos solidos.
Un beso
Agosto 4th, 2009 at 20:53 pm
gracias por la información! si me hago con uno te cuento…. Bs
Agosto 22nd, 2009 at 19:04 pm
[...] Cocinísima Posted by G Receta Subscribe to RSS [...]
Diciembre 22nd, 2009 at 0:45 am
Qué buena pinta tiene!!! Qué tipo de ron le pones? Y la leche de coco esa la venden ya hecha, no?
Besetes!!!
Diciembre 25th, 2009 at 20:53 pm
Hola MªJo, gracias por elogios, yo utilizo ron blanco y la leche de coco se vende en botes, en las tiendas sudamericanos. Besitos