La Charlotte Royal, es una exquisita y vistosa tarta que tuvo origen en el siglo XVIII y está dedicada a la reina Carlotta de Inglaterra (casada con Jorge III) en cuyo honor lleva su nombre. Jorge III reinó en Gran Bretaña desde 1760 a 1820. Se casó con la princesa protestante alemana Carlota Sofia de Mecklenburgo-Strelitz.
Es una tarta que consiste en revestir un molde con bizcocho para luego rellenarlo con crema.
- Bizcocho
- 210 gr de azúcar
- 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
- 7 yemas de huevo
- 7 claras de huevo
- 140 gr de harina
- 1 cuchara pequeña de levadura royal
- 6 cucharadas soperas de confitura de frambuesa
- Crema de vainilla
- 8 hojas de gelatina
- 1 vaina de vainilla
- 400 ml de leche
- 400 ml de nata
- 140 de azúcar
- 6 yemas de huevo
PREPARACION
El bizcocho
Batir los yemas con 30 gramos de azúcar y el azúcar vainilla hasta obtener una crema blanca.
Batir las claras con el azúcar restante a punto de nieve. Añadir las claras a crema de yema.
Tamizar la harina con la levadura y añadir la harina a la crema.
Precalentar el horno a 200º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y hornear el bizcocho a 200º durante 15 minutos.
Pasar por un colador fino la confitura de frambuesa para eliminar los granitos.
Cuando el bizcocho ya está cocido retirar el papel vegetal y cubrirlo con confitura de frambuesa, formar un rollo y dejar enfriar.
Crema de vainilla
Poner la gelatina en remojo.
Corta la vaina de vainilla por la mitad y rascar el contenido. Calentar la leche con la vaina vainilla, cuando hierva dejar enfriar un poco y retirar la vaina.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema y verter la leche sobre la crema. Calentar la crema y batir hasta que se espese sin llegar a la ebullición, en ese momento volcar en un recipiente.
Escurrir la gelatina y añadir a la crema, removiendo. Dejar enfriar hasta que empiece a ponerse espeso.
Mientras tanto, cortar el bizcocho en rodajas de 1 cm y forrar un molde redondo con film de plástico. Forrar el recipiente desde la base hasta el borde con las rodajas de bizcocho y reservar.
Batir la nata y añadir a la crema que ha empezado a cuajar. Añadir con cuidado la crema ligeramente cuajada al recipiente forrado de bizcocho.
Tapar con film de plástico y guardar por lo menos 6 horas en la nevera.
Justo antes de servir volcar la Charlotte Royal en un plato grande y retirar el film de plástico.
Delciosa y preciosa! Siento haber estado tanto tiempo desaparecida, ya sabes trabajo, familia….
Te ha quedado impresionante la tarta…
Besos
Gracias lola, yo te visite a menudo.
Un beso
Para cuantas personas es esta receta?
Hola Nicole, te dará para 6-8 personas.Un saludo
Que delicia y yo sin verlo.
Con lo fáciles que son los brazos de gitano este postres me va a resultar divino.
Un besito , me ha encantado.
Gracias guapa, besos
FELICITACIONES,ESTA RECETAS Y TODAS ESTAN DELICIOSAS,QUISIERA,QUE SAQUEN UN LIBRO,O VARIOS DE RECETAS DE COCINA,SOY FANATICA DE LA COCINA,SOY DE ECUADOR (PROVINCIA DEL GUAYAS).
cuando saquen,los libros,le rrogaria me manden mensajes,para comprarlos todos,pero en español,sobretODO,LOS DULCES Y SALADOS,ME DESPIDO,SIN DARLES OTRA VEZ MIS FELICITACIONES,Y DESEANDOLE UNA FELIZ NAVIDAD,Y UN PROSPERO AÑO NUEVO.
Gracias guapa
Gracias así lo voy hacer. Un abrazo desde Valencia
Cual es la cantidad mínima Dr colapez que puedo usar para la crema?
Hola, 6 -8 hojas mínimas, saludos
Hermoso postre. Lo hare para mi familia. Gcias. Bendiciones