Los que sigáis mi blog sabréis que me encantan las recetas difíciles y casi imposibles, esta receta es un ejemplo de ello ya que se merece por los menos 6 estrellas de dificultad, pero merece la pena ya que están exquisitas estas mini tartitas de chocolate, así que animaros a preparar la receta, si tenéis alguna duda me la podéis consultar. Mozart seguro que lo sabe valorar. :·) (más…)
Cocinisima Recetas de cocina
Capricho de Mozart
3 noviembre 2009 — cocinisimaTarta Charlotte Royal
1 octubre 2009 — cocinisima90′
6 personas
dificultad
La Charlotte Royal, es una exquisita y vistosa tarta que tuvo origen en el siglo XVIII y está dedicada a la reina Carlotta de Inglaterra (casada con Jorge III) en cuyo honor lleva su nombre. Jorge III reinó en Gran Bretaña desde 1760 a 1820. Se casó con la princesa protestante alemana Carlota Sofia de Mecklenburgo-Strelitz.
Es una tarta que consiste en revestir un molde con bizcocho para luego rellenarlo con crema. (más…)
Crema de aguacate
27 agosto 2009 — cocinisima
25′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 2 aguacates, maduros (unos 300 gr)
- 1 cuchara pequeña de zumo de limón
- 75 gr de yogurt
- 65 ml de vino blanco suave
- 250 cl de caldo de pollo
- 200 cl de nata
- sal
- pimienta
- una pizca de nuez moscada
- unas gotas de salsa perrins (worcester)
PREPARACIÓN
Partir el aguacate por la mitad, sacar el hueso y quitar la piel.
Pasar por un colador de malla fina, añadir el zumo de limon, el caldo, el vino, el yogurt y la nata previamente la tenemos que haber batido un poco. Añadir la sal, la salsa perrins, la nuez moscada y la pimienta.
Servir fría.
recetas destacadas
Trituramos muy fino los caramelos hasta que sean como polvo. Batimos la nata y le añadimos el polvo de los caramelos.
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.
Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.
Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto.
Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa.
Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.
Cortamos según la plantilla la masa brisa, mojamos la parte del mango con yema de huevo batido y enrollamos el mango y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.