Esta receta parecida a una quiche es fácil de preparar y es ideal para una cena, se puede servir tanto caliente como fría y se puede conservar varios días perfectamente. Admite muchas variaciones con el ingrediente principal, la cebolla a muchas personas no les gusta y podemos cambiarla por puerro o una mezcla de diferentes verduras.
- Para la masa
- 250 ml de leche
- 400 gr de harina
- 1 paquetito de levadura seca
- 1 cuchara pequeña de azúcar
- 1 cuchara pequeña a ras de sal
- 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- Para el relleno
- 1 y 1/2 kg de cebolla
- 300 gr de bacon
- 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- una pizca de sal
- pimienta
- 1 cuchara pequeña de comino
- 200 gr de gouda semi curado
- 4 huevos
- 150 gr de créme fraîche
PREPARACION
En un cazo pequeño calentamos un poco la leche hasta que esté tibia.
En un bol mezclamos cuidadosamente la harina con la levadura. Añadimos los otros ingredientes y la leche y mezclamos todo con la varilla eléctrica (o a mano) por lo menos durante 5 minutos, hasta conseguir una masa homogénea. Tapar el bol con un paño de cocina y dejar que aumente visiblemente de su volumen en un sitio caluroso.
Mientras pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas. En una sartén con aceite freímos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el bacon, salpimentarlo y añadir el comino.
Dejar enfriar.
Sacamos la masa fermentada del bol y la espolvoreamos con harina y pasamos a amasarla sobre una superficie enharinada. Con un rodillo aplanamos la masa al tamaño del molde teniendo en cuenta que necesitaremos una base y la altura de los laterales.
Untamos un molde desmontable con un poco de aceite y colocamos la masa en el forrando la base y las paredes.
Rallar el queso y añadir los huevos batidos y la créme frâiche a las cebollas con bacon.
Verter las cebollas sobre masa que está en la bandeja y dejar que la masa suba en sitio caluroso otra vez hasta que haya aumentado su volumen. Precalentar el horno a 200º y hornear la tarta en el 2º raíl contando desde abajo durante 35 minutos.
Otras opciones
También podemos cambiar la cebolla por puerro y el comino por nuez moscada y seguir igual con el resto de la receta.
