Desde que era muy pequeña me encantaba esta tarta que hacía mi abuela en muy contadas ocasiones. Cuando me portaba bien (muy pocas veces por no decir nunca, era bastante traviesa) me dejaba ayudar en la cocina a prepararla.
- para el bizcocho
- 200 gr de mantequilla blanda
- 250 gr de azúcar glas
- 3 yemas de huevo
- 100 gr chocolate amargo
- 6o ml de leche
- 2 cucharas soperas de ron
- 150 gr de patatas hervidas
- 100 gr de nueces picadas
- 1 punta de cuchillo de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 claras de huevo
- 1 cuchara sopera de azúcar
- 160 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura royal
- para la crema
- 3 claras de huevo
- 50 gr de azúcar
- 120 gr de chocolate con leche fundido
- 2 hojas de gelatina
- 375 ml de nata
- para el mazapán
- 50 gr de almendra molida
- 50 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de agua de rosas
- 2 gotas de aroma de almendra amarga
- para decorar
- chocolate rallado
- 100 gr de mazapán opcional
- 1 cuchara sopera de chocolate en polvo
PREPARACIÓN
El bizcocho
Batimos la mantequilla con las yemas y el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos el chocolate, la leche, el ron, las nueces picadas, la canela, el clavo de olor molido y las patatas ralladas y frías, removemos todo. Batimos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve, si hacemos un corte con un cuchillo tiene ser visible. Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos con cuidado. Forramos un molde desmontable con papel vegetal y horneamos en el segundo raíl de abajo y solo con calor abajo a 180º durante 60 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho y lo partimos transversalmente 3 veces.
La crema
Batimos al baño maría las claras con el azúcar, retiramos del fuego y batimos al punto de nieve hasta este fría. Añadimos el chocolate fundido. Ablandamos la gelatina en agua fría y en poco de agua la disolvemos y agregamos a lo anterior. Batimos la nata y la añadimos a la crema.
El mazapán
Mezclamos todo los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa lisa, si se queda algo grumoso añadimos unas gotas más de agua de rosas.
Montar la tarta
Aplicamos a la primera base un tercio de la crema colocamos la otra base encima y la cubrimos con crema. El restante tercio de la crema lo aplicamos encima y alrededor de la tarta. Decoramos la tarta con chocolate rallado.
Hacemos del mazapán bolitas y realizamos dos cortes muy pequeños y los colocamos encima de la tarta.
Jo qué curioso con patata!Te aseguro que jamás había visto algo dulce que la lleve, qué ignorante soy!
Gracias por la receta ya que me ha entrado por los ojos totalmente!
Besazos!
Hola, cual es tu nombre aun no se como te llamas….. La tarta de patata es verdaderamente exquisita y muy curiosa. Vale la pena que la pruebes.
Un beso grande
Ya veo que lo de ser buena cocinera te viene de familia Margret .
Magnífica y curiosa tarta .
Con ver la fotito me relamo de gusto, qué rica tiene que estar !!!
Como no la puedo probar
pues no me queda mas remedio que tomar buena nota .
Gracias por compartir tu maravillosa cocina.
Besinos mil guapa.
Bego.
Ho Bego, mil gracias, pruebala, que te va a gustar, y ti cocinera grandeeeeeee te va a resultar fácil de hacer.
Besazoooooooooooooooooooooos
Margret me llamo Pamela aunque suelen llamarme Pam o Pami
perdona que creía que lo sabías!!
Casualmente ayer en un libro encontré una tarta de chocolate que lleva patata, igual me animo y así la ves
Besos!
Hola Pami, me sabia muy mal, llamarte siempre, hola guapa, aunque lo seas seguro, pero suena muy cutre.
Mil besos
Que buena torta!me imagino que debe ser aún más rica por la historia que lleva detrás. Nunca preparé bizcochuelo con papas , es muy de la repostería alemana. Yo adoro esos sabores, así que muy pronto me voy a sacar las ganas y la preparo.
Cariños
Haz lo, que vale la pena. Un beso
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Magret a ver cuando se portan bien mis tres hijos y les hago esta tarta que te hacia tu abuela.Un beso
Pobrecita, pero tu no sabes que los niños no pueden portarse siempre bien?
Un bezaso guapa
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Margret! no te visito unos días y cuantas cosas maravillosas me pierdo!
Esta tarta, aparte de verse fenomenal, me parece un tesoro, ya que dices lo hacia tu abuela, eso es algo muy valioso.
Además, la repostaeria alemana me parece de las mejores del mundo..
un beso guapa
Gaby
Muchas gracias Gaby, lo dicen mucha gente, que tenemos una gran variedad de pasteles y tortas. Mi abuela era cocinera, y cocinaba que daba miedo, aparte de ser la mujer mas valiente y cariñosa del mundo.
Un buen finde y un beso
humm, patata en el bizcocho??? no solo la voy a probar por lo atractiva que me parece, sino por este curioso ingrediente
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Tu pruebalo es mucho mas ligera y esponjosa, te vas a sorprender. Ya me dirás. Un beso
Que delicia de torta.
Nunca había visto un bizcocho con patata.
Genial tu abuela, ya estaba adelantada a los tiempos.
Creo recordar ahora…que los celiacos utilizan copos de patata en vez de harina.
Beoss
Hola Margot, el bizcocho con patata es mas esponjoso y mas ligero.
Un beso
BUENISIMA RECETA, SOLO HE PROBADO EL BIZCOCHO………….UMMMMMMMMMMMMMMMMM DE MARAVILLA, YO TENGO UNA RECETA DE MI SUEGRA, PERO ES CON LEVADURA DE PANADERÍA, LA VERDAD ES QUE LAA TUYA SALE DIVINA
UN ABRAZO
TERE
Prueba la receta que seguro que te gusta y, además no es de las más difíciles.
Un beso
Desde luego tengo que hacerla………………te lo contare ya que la voy copiar y dejar para cuando el frió apriete…………..un bico
Te va a gustar. Un beso
me quedo con los ojos abiertos de par en par , esta tarta es otra bendicon como todas las que haces y ademas receta de tu abuela, FELICIDADES¡¡¡¡ por tan estupenda receta
Muchas gracias Catalina eres un sol. Un beso
Que maravilla de tarta!!!!siempre me gusto mucho la repostería alemana ,pero tu jamas dejas de sorprenderme…Besetes otra que me guardo
Gracias guapa. Besos
buenisimo,como todo lo que tu haces ¿me puedes decir de donde sacas tantas y tan buenas recetas y tanto tiempo para hacerlas?.Besos
Gracias bruja, la primera pregunta es que me levanto todo los días antes de las 6 así cunde el día y la segunda es a ser alemana tengo mas para elegir.Un beso
Siempre me sorprendes y no hay nada que hagas que no me guste, me encanta todo lo que preparas y es realmente delicioso… de verdad. Un abrazo enorme
Muchas gracias guapa, mil besos