Bizcocho muselina a la naranja

40′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • para el bizcocho
  • 6 yemas
  • 40 gr de azúcar glass
  • ralladura de limón
  • 6 claras de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla caliente
  • para el relleno
  • mermelada de naranja dulce
  • licor de naranja

PREPARACIÓN
Batir las yemas con el azúcar glass, la ralladura de limón y el azúcar vainilla hasta que se quede espeso y blanco.
Luego montamos las claras con 80 gr de azúcar a punto de nieve, añadimos a la crema de huevo y al final la harina tamizada.
Para que el bizcocho se quede más jugoso añadimos al final 40 gr de mantequilla caliente y removemos todo con cuidado.
Forramos un molde desmontable con la pasta, colocar en el horno precalentado a 160 grados durante 50 minutos. Cuando esté frío , desmoldamos y con ayuda de un aro de emplatar sacamos 4 bizcochos y los partimos por la mitad transversalmente.

Mojamos los suelos de los bizcochos con licor de naranja y cubrimos con una buena capa de mermelada de naranja, previamente pasada por un colador de malla fina. Cubrimos con el segundo disco. Glaseamos todo con mermelada perfumada ligeramente con un poco de licor.

Cubrimos la parte superior de medio bizcocho con azúcar glas que habremos mezclado previamente con agua.
Cortamos una lámina fina de naranja por la mitad y decoramos la otra mitad.

12 comentarios

  1. Margret me parece un bizcocho la mar de delicado, tiene que tener una texturabestial al comerlo….es un trabajo muy laborioso, solo puedes haerlo tu. Lo que daria por probarlo.
    Exquito.
    bsss desde Almeria, feliz semana.

  2. Nélida dice:

    Acabo de comer hace 10 minutos. (La fórmula 1 me retrasó). Pásame uno de estos para el postre…

    besos

  3. cocinisima dice:

    La fórmula 1 retrasa a todo el mundo. A mi me va a dar un infarto. Ahora te envió el postre en un sobre.Besos

  4. cocinisima dice:

    Si pasas por mi casa, te dejo probar. Un beso

  5. mesilda dice:

    Me encanta Margret,prepare uno muy parecido pero sin el licor y nos gusto muchisimo.
    Besets.

  6. Unodedos dice:

    Me encanta este bizcocho, es tan suave….
    Muy rico!
    Besos!

  7. Frabisa dice:

    Me encanta por la suavidad que le deben de dar los ingredientes, imagino que estará aún mejor si lo ponemos en la nevera antes de servir.

    Enhorabuena

    un beso

  8. cocinisima dice:

    Estos bizcochos hago siempre, un día anterior, y los guardo en la nevera y resultan muy jugosos y esponjosos. Un beso

  9. Paula dice:

    se me está haciendo la boca agua solo de imaginar lo rico que tiene que estar :)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  10. Alexandria dice:

    Me encanta Margret,prepare uno muy parecido pero sin el licor y nos gusto muchisimo.
    Besets.

  11. Saúl dice:

    Hola a todos quisier. Saber comités la textura del pan ya que a mi me salió muy elevado. Es así ?

  12. cocinisima dice:

    Si así es si, te has tenido a la receta.

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