Ensaladilla de pescado
julio 27th, 2010 — cocinisima
- 20 gr de mantequilla
- 200 gr de merluza
- 20 gr de surimi
- 1 gota de wasabi
- 1 pepino
- 1 mango pequeño
- 1 cebolla roja
- 5 cucharas soperas de mayonesa
- 1 cucharaditas de mostaza
- pimienta
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharas soperas de zumo de limón
- azúcar
- 100 ml de agua
PREPARACIÓN
Hervimos 100 ml de agua con la mantequilla. Salamos el pescado y hervimos en el agua durante 5 ó 6 minutos. Dejamos enfriar y lo desmenuzamos.
Partimos el pepino por la mitad. Una parte la partimos transversalmente, la pelamos, le quitamos las pepitas y cortamos en dados pequeños. La otra parte la cortaremos a rodajas muy finas y la reservamos.
Pelamos el mango y cortamos la mitad de la pulpa en dados, la otra mitad la cortamos en láminas finas y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla.
Deshacemos los palitos de surimi en tiras.
Mezclamos la mayonesa con mostaza y wasabi, añadimos la salsa a lo anterior.
Aliñamos con aceite, zumo de limón, sal y pimienta las rodajas de pepino y mango reservadas.
Montaje
Colocaremos como base los pepinos y el mango. Con ayuda de un aro de emplatar colocamos la ensaladilla de pescado.
julio 27th, 2010 at 7:31 am
Hmm, deliciosa.
Y fresquita, que se agradece.
Me gusta el puntito de wasabi.
Muik.
julio 27th, 2010 at 14:20 pm
Me gusta mucho, me parece muy original.
Además con este calor son ideales, ensaladas, ensaladillas, etc.
Un beso Margret.
julio 27th, 2010 at 14:32 pm
Es lo único lo que apetece. Un beso
julio 27th, 2010 at 16:48 pm
Que rica Margret,siempre tan originales tus ensaladas,me gusta el toque del wasabi.
Mañana tengo que preparar la tarta arbol,se tiene que enchufar el gril o tiene que estar apagadol,como dices que tiene que estar a unos 20 centimetros.
Besets.
julio 27th, 2010 at 17:14 pm
Hola Mesilda!
Sólo hay que poner el grill, no calor abajo. Y la tarta debe estar separada del grill 20 cm. Si tienes mas preguntas, ahí me tienes, esperando en mi consultorio.
Mil besos
julio 27th, 2010 at 18:30 pm
Original receta, ideal para estas fechas tan calurosas y para las personas que nos encanta el pescado.
La presentación, como nos tienes acostumbrados: perfecta-
Besos
julio 27th, 2010 at 18:56 pm
Gracias Carmen Rosa.
julio 27th, 2010 at 20:42 pm
Todo aclarado,crucemos los dedos para que me salga bien…..ya te contare.Besets. y muchas gracias.
julio 27th, 2010 at 20:57 pm
Tu puedes Mesilda, seguro te sale muy bien.Mil besos.
julio 28th, 2010 at 14:53 pm
Hola Margret!. qué ensalada tan rica….
es de procedencia alemana?.
Besos.
julio 28th, 2010 at 15:11 pm
Si, es una receta, que hace muchas veces una amiga mía en Alemania y lo he cambiado un poco. Un beso
julio 28th, 2010 at 20:59 pm
Mmmm Que riica y fresca!! Ahora no apetece otra cosa!!! Y con esa pinta… Mmmm
julio 29th, 2010 at 8:03 am
ya sabes que esta la hare…me ha encantado ese toque de wasabi. la de boqueron , la ensaladilla, mis padres se chuparon los dedos, la volvio a hacer Rob el domingo pasado. besossss
julio 29th, 2010 at 8:11 am
Me alegro muchísimo, mira el domingo mi blog, sale una bebida que te gustara. Un beso grande
julio 29th, 2010 at 9:10 am
no me sera dificil ya que miro tu blog casi todos los dias. Mua!
julio 29th, 2010 at 9:12 am
Esto esta muy, muy bien guapa.