Ensaladilla de pescado

45′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 20 gr de mantequilla
  • 200 gr de merluza
  • 20 gr de surimi
  • 1 gota de wasabi
  • 1 pepino
  • 1 mango pequeño
  • 1 cebolla roja
  • 5 cucharas soperas de mayonesa
  • 1 cucharaditas de mostaza
  • pimienta
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharas soperas de zumo de limón
  • azúcar
  • 100 ml de agua

PREPARACIÓN
Hervimos 100 ml de agua con la mantequilla. Salamos el pescado y hervimos en el agua durante 5 ó 6 minutos. Dejamos enfriar y lo desmenuzamos.
Partimos el pepino por la mitad. Una parte la partimos transversalmente, la pelamos, le quitamos las pepitas y cortamos en dados pequeños. La otra parte la cortaremos a rodajas muy finas y la reservamos.
Pelamos el mango y cortamos la mitad de la pulpa en dados, la otra mitad la cortamos en láminas finas y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla.
Deshacemos los palitos de surimi en tiras.
Mezclamos la mayonesa con mostaza y wasabi, añadimos la salsa a lo anterior.
Aliñamos con aceite, zumo de limón, sal y pimienta las rodajas de pepino y mango reservadas.

Montaje
Colocaremos como base los pepinos y el mango. Con ayuda de un aro de emplatar colocamos la ensaladilla de pescado.

16 comentarios

  1. Itzi dice:

    Hmm, deliciosa.
    Y fresquita, que se agradece.

    Me gusta el puntito de wasabi.

    Muik.

  2. Me gusta mucho, me parece muy original.
    Además con este calor son ideales, ensaladas, ensaladillas, etc.
    Un beso Margret.

  3. cocinisima dice:

    Es lo único lo que apetece. Un beso

  4. mesilda dice:

    Que rica Margret,siempre tan originales tus ensaladas,me gusta el toque del wasabi.
    Mañana tengo que preparar la tarta arbol,se tiene que enchufar el gril o tiene que estar apagadol,como dices que tiene que estar a unos 20 centimetros.
    Besets.

  5. cocinisima dice:

    Hola Mesilda!
    Sólo hay que poner el grill, no calor abajo. Y la tarta debe estar separada del grill 20 cm. Si tienes mas preguntas, ahí me tienes, esperando en mi consultorio.
    Mil besos

  6. Carmen Rosa dice:

    Original receta, ideal para estas fechas tan calurosas y para las personas que nos encanta el pescado.
    La presentación, como nos tienes acostumbrados: perfecta-
    Besos

  7. cocinisima dice:

    Gracias Carmen Rosa.

  8. mesilda dice:

    Todo aclarado,crucemos los dedos para que me salga bien…..ya te contare.Besets. y muchas gracias.

  9. cocinisima dice:

    Tu puedes Mesilda, seguro te sale muy bien.Mil besos.

  10. anapiu dice:

    Hola Margret!. qué ensalada tan rica….
    es de procedencia alemana?.
    Besos.

  11. cocinisima dice:

    Si, es una receta, que hace muchas veces una amiga mía en Alemania y lo he cambiado un poco. Un beso

  12. Laura dice:

    Mmmm Que riica y fresca!! Ahora no apetece otra cosa!!! Y con esa pinta… Mmmm

  13. Lola dice:

    ya sabes que esta la hare…me ha encantado ese toque de wasabi. la de boqueron , la ensaladilla, mis padres se chuparon los dedos, la volvio a hacer Rob el domingo pasado. besossss

  14. cocinisima dice:

    Me alegro muchísimo, mira el domingo mi blog, sale una bebida que te gustara. Un beso grande

  15. Lola dice:

    no me sera dificil ya que miro tu blog casi todos los dias. Mua!

  16. cocinisima dice:

    Esto esta muy, muy bien guapa.

Deja un comentario