Mousse de bacalao con Pumpernickel
julio 29th, 2010 — cocinisima30′
4 personas
dificultad
El Pumpernickel es un pan de cereales integrales, procedente de Westfalia y elaborado con centeno poco molido. Es un pan poco pastoso y de color marrón característico, de sabor algo dulzón.
INGREDIENTES
- 4 cortadas de Pumpernickel (se puede comprar en el supermercado de El corte inglés)
- 160 gr de bacalao ahumado
- 250 gr de quark
- 200 gr de creme frâiche
- un pizca de sal
- pimienta
- una pizca de azúcar
- unas gotas de salsa soja
PREPARACIÓN
Escurrimos el bacalao y secamos el aceite con papel absorbente. Lo picamos y añadimos el quark, la creme frâiche, el limón, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Mezclamos todo bien, la consistencia tiene que ser algo compacta. Guardamos en frío.
Serviremos la mousse acompañada de unas láminas de Pumpernickel para untar.
julio 29th, 2010 at 7:41 am
Hmm, delicioso.
Personalmente le añadiría algo de cebollino picadito.
Tomo nota.
Muak.
julio 29th, 2010 at 8:44 am
Me encantan el Pumpernickel (no sabia q se llamaba asi) para acompañar….y esta mousse me la apunto!
Un abrazo,
julio 29th, 2010 at 8:52 am
El Pumpernickel venden en Holanda? A mi me encanta con paté y queso esta buenísima. Un beso
julio 29th, 2010 at 13:48 pm
Qué rica esa mousse de bacalao!: un aperitivo delicioso. me encanta además el bacalao y más ahumado.
Besos.
julio 29th, 2010 at 13:49 pm
Esta delicioso. Un beso
julio 29th, 2010 at 16:15 pm
El bacalao es mi pescado favorito,me gusta de todas las maneras,y con esta mousse tiene que ser un sabor muy fino,lo dificil sera encontrar el pan,aqui tenemos el Supercor,me pasare a ver si hay.
Acabamos de comernos parte de la tarta,la prepare ayer pero las fotos no me dio tiempo de hacerlas,mi marido las ha hecho antes de comer para poder provarla,estoy contentisima,ha quedodo buenisima y les ha gustado mucho a todos,principalmente a mi padre que se ha puesto las botas….he sustituido el ron por el licor de manzana,todo un acierto Margert.Ya pondre las fotos mas adelante.
Besets.
julio 29th, 2010 at 20:42 pm
Me alegro muchísimo, que te salido bien, pero no me sorprende con la buena cocinera que eres tu. Porque el roscón de la kedada me encanto. Un beso.
julio 30th, 2010 at 1:48 am
Se ve delicioso…me encanto!!!
Un gran abrazo desde Chile
edith
La brujita
julio 30th, 2010 at 7:14 am
Muchas gracias por visitarme. Un abrazo
julio 31st, 2010 at 6:42 am
Tu sitio web me pareció muy completo e informativo. Estoy seguro de que le echaré un vistazo de nuevp. Adiós!
julio 31st, 2010 at 7:16 am
Te agradezco por brindar esta noticia. Tu blog me pareció muy bueno. Lo voy a tener en cuenta. Adios!
julio 31st, 2010 at 11:58 am
Delicioso, como todo lo que tu haces.
Un beso
julio 31st, 2010 at 12:01 pm
Gracias guapa.
julio 31st, 2010 at 22:11 pm
El bacalao es carísimo por aquí y se consume muy poco. La idea de servir pescado en una mousse me encantó.
El Pumpernickel es uno de mis pendientes. De hecho compré todo para hacerlo y no tengo ni un minuto para ponerme a prepararlo. Supongo que los alemanes que tienen panadería por aquí lo venderan, pero la verdad es que lo quiero hacer yo misma. Veremos… , me diste unas ganas bárbaras!
Un plato exquisito.
Cariños
agosto 1st, 2010 at 8:25 am
Hola Erika, la verdad en Valencia hay pocos panaderías alemanes y si hay , no venden el Pumpernickel. Yo lo compro en un supermercado. Tengo la receta para hacerlo, pero con este calor me faltan las ganas de encender el horno 12 horas. Un beso