Crêpes de salmón

agosto 12th, 2010 — cocinisima

30′

4 personas

dificultad

INGREDIENTES

1 paquete de salmón ahumado

para los crêpes
125 gr harina
100 ml de leche
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
2 cucharaditas de eneldo

para la crema
125 gr de queso fresco tipo philadelphia
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
unas gotas de zumo de limón
una pizca de wasabi

para la ensalada
1 escarola

aliño
50 gr de confitura de arándanos
3 cucharaditas de mostaza
sal
pimienta
2 cucharas soperas de aceite de oliva
azúcar
unas gotas de vinagre

PREPARACIÓN
Los crêpes
Para la masa mezclamos bien la harina con la leche, la sal, el huevo, el azúcar y el eneldo, batimos todo hasta esté lisa. Dejamos reposar una hora. La cantidad de la pasta elaborada es para 4 crêpes.

Para la crema mezclamos todos los ingredientes y rectificamos el punto de sal.

En una sartén antiaderente untada con un poco de aceite preparamos los crêpes añadiendo una fina capa de la masa y cuando se dore (se nota cuando se suelta de la sartén) le damos la vuelta.

Rellenamos con la crema y una lámina de salmón, enrollamos y guardamos envuelto en papel aluminio.

La ensalada
Lavamos bien la ensalada, escurrimos y preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y un momento antes de servir aliñamos.

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Anna Says:
agosto 12th, 2010 at 11:07 am

Muy originales esas crepes con su puntito japonés. además para este tiempo estupenda receta. Qué rica se vé con su ensaladita de acompañamiento.
Las rimas han sido sin querer. un beso.

cocinisima Says:
agosto 12th, 2010 at 11:27 am

Te ha salido muy bien ( la rima ). Un besito.

bego Says:
agosto 12th, 2010 at 15:17 pm

hola magret!!! que ricos deben de estar estos creps de salmon, muy exquisito besos

mesilda59 Says:
agosto 12th, 2010 at 16:16 pm

Que rrollitos mas originales Margret,me encantan los ingredientes que llevan….la presentacion es chulisima un plato con mucho color.
Besets.

mesilda Says:
agosto 12th, 2010 at 16:37 pm

Margret,se me olvidaba decirte que si viene tu hermana y coincide con la quedada,no pasa nada que venga tambien.
Besets.

cocinisima Says:
agosto 12th, 2010 at 16:40 pm

Hola Maria, mi hermana es el polo opuesto,a duras penas sabe diferenciar, una sarten de un cazo. Un besito.

Gaby Says:
agosto 13th, 2010 at 1:01 am

Que rico!, es buenísima idea este plato, rico y original..
besos
Gaby