Pan de obispo (Bischofsbrot)
agosto 29th, 2010 — cocinisima
- 200 gr de chocolate amargo
- 5 huevos
- 250 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 20 gr almendras molidas
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura royal
- 75 gr de pasas
- 50 gr de limón escarchado
- aceite y pan rallado para engrasar el molde
- para cubrir
- 100 gr chocolate amargo
- 1 cuchara sopera de aceite de girasol
- azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN
Picamos el chocolate grueso.
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa, añadimos el chocolate y las almendras molidas.
Enharinamos las pasas para que no se queden en el fondo.
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y añadimos a lo anterior junto con las pasas enharinadas y el limón escarchado.
Engrasamos y forramos con pan rallado un molde rectangular, llenamos con la masa y horneamos en el horno precalentado a 175º ó 200º durante 60 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fundimos el chocolate al baño maría junto con el aceite y cubrimos la tarta una vez fría. Antes de servir cuando la cobertura se haya solidificado, espolvoreamos con azúcar glas.
El pan de obispo sabe mejor el día siguiente de haberlo elaborado, porque entonces desarrolla todo su aroma.
agosto 29th, 2010 at 9:47 am
Hola Marguet, la verdad es que se ve estupendo y a estas horas apetece un trocito. Es típico de Alemania?.
agosto 29th, 2010 at 9:53 am
Hola Margret, este bizcocho está exquisito. Chocolate, almendras, limón escarchado… mmmmm, seguro sabe a gloria. Me encanta la textura. Para tomar un cafecito, rico!!!
Hoy estoy degustando una horchatita fresquita…. la otra mitad de la chufa, así que te he tenido muy presente. Mil gracias.
un besote y feliz domingo,
agosto 29th, 2010 at 10:01 am
Gracias a ti. Un beso
agosto 29th, 2010 at 10:02 am
Si es de mi país y vale la pena probarlo. Besos
agosto 29th, 2010 at 12:25 pm
Yo no sé si es pan de obispo, pero tiene que saber a GLORIA
Felicidades!!!!!!!!!!!!
agosto 29th, 2010 at 12:31 pm
Pues los obispos no vivían nada mal.Besos
agosto 29th, 2010 at 16:31 pm
No son listos los obispos ni nada!!Jajaja….con esos ingredientes y la pinta que tiene,seguro que esta exquisito…..gracias por lo de la tarta,no me quedo mal verdad?
Besets.
agosto 29th, 2010 at 17:02 pm
Que buen pan, no lo conocía. Me gusta la combinación de los ingredientes, limón y chocolate,un buen contraste.
¿Por qué se llamará así?
Cariños
agosto 29th, 2010 at 17:48 pm
Los obispos no tienen pelo de tonto.Te quedo de maravilla, eres un as. Sabes como te llama mi hijo, la chica de la coca de san juan y me esta persiguiendo, que se lo hago. Un beso grande campeona.
agosto 29th, 2010 at 17:55 pm
No lo se, he mirado en Internet pero no figuraba esta receta, lo he sacado de un libro de cocina de mi abuela, que era cocinera.Yo me inclino por la versión, que los religiosos tenían que vivir austero y así camuflaban un dulce poniendo el nombre, pan. Besos
agosto 30th, 2010 at 10:54 am
Mmmmmmmmmmmmmmmmmm Delicioso!!!!
agosto 30th, 2010 at 16:46 pm
Dame un pedacito, para el café.
besos
agosto 30th, 2010 at 16:52 pm
Te lo he enviado, que aproveches. Besos
agosto 31st, 2010 at 23:26 pm
Que rico se ve Margret, lo unico que no tengo es ese limón escarchado.. voy a buscar
besos
Gaby