Helado de azafrán y agua de rosas

30′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 3 yemas de huevo
  • 75 gr de azúcar glas
  • 450 ml de leche
  • 150 ml de nata
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de azafrán en polvo
  • 15 ml de agua de rosas
  • para la decoración
  • 150 ml de leche
  • 150 ml de nata

PREPARACIÓN
Para la decoración
Mezclamos la leche con la nata llenamos el compartimento de cubitos y dejamos que se endurezca en el congelador.

El helado
Batimos las yemas de huevo con el azúcar glas hasta conseguir una crema espesa.
Hervimos en un cazo la leche, la nata y el extracto de vainilla. Bajamos el fuego y añadimos poco a poco la crema de huevo removiendo. Retiramos del fuego.
Diluimos el azafrán en un poco de agua caliente y vertemos en el cazo.
Añadimos el agua de rosas y mezclamos todo muy bien.
Pasamos a la heladora o si no lo guardamos en el congelador pero deberemos remover a menudo para evitar que se formen cristales.

Decoramos el helado con los cubitos elaborados.

19 comentarios

  1. Lola dice:

    Siempre deajndome con la boca abierta ehh???!! que se me meten las moscas Margret!! :) ))))
    hoy precisamente esta lloviendo pero me tomaba un par de bolas de tu helado igualmente! un beso amiga!
    Se esta moviendo otra quedada??, sabes algo ??

  2. cocinisima dice:

    Hola Lola, No se nada, me gustaría poder venir, pero el 22 de septiembre al 13 de octubre vienen los alemanes. Espero que no caiga en estas fechas. Te envió unas bolas de helado. Un bezaso amiga.

  3. Anna dice:

    Que original receta de helado Marguet. El azafrán le tiene que dar un sabor estupendo.
    Bsos-

  4. cocinisima dice:

    Así es, el azafrán se puede utilizar en muchas preparaciones y postres. Un beso

  5. Me encanta cocinar recetas aromáticas y seguro que esta tuya lo tiene que ser muchísimo y con un sabor muy especial, ya me la he apuntado…un besito

  6. cocinisima dice:

    A mi me pasa lo mismo. Un beso

  7. Olga dice:

    Vaya helado más original, no se me hubiera ocurrido en 20 años. Yo solo he hecho uno de chocolate y ya fue toda una experiencia.
    Un saludin
    Olga

  8. mesilda dice:

    Que ta paregut!!!Siempre sorprendiendo Margret,otra receta original y buenisima…este helado es muy Chic!!…de categoria.
    Besets.

  9. cocinisima dice:

    Gracias Maria, para competir contigo tienes que tener muchas ideas. Con tu saber, hacer y buen gusto juegas en la primera liga, guapa. Mil besos.

  10. lexus is dice:

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  14. Nélida dice:

    ¡Qué delicia! Original y seguro que riquísimo. Voy a ver si soy capaz de encontrar agua de rosas para copiártela.

    besos

  15. cocinisima dice:

    Lo venden en los supermercados árabes. Un beso

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